Peking Duck är ett gastronomiskt mästerverk som gläder sig över gourmeter runt om i världen. Helbakat fjäderfä ser särskilt aptitretande ut på festbordet och blir dess dekoration. Läckert och saftigt kött, gyllene krispig skorpa och hisnande doft lämnar ingen likgiltig. Förbered Peking Duck till nyår eller jul och smaka på denna riktigt kejserliga maträtt.
Det är nödvändigt
- - 1 anka
- - 100 g ingefära
- - 1 vitlök
- - 100 g smör
- - 50 g färsk timjan
- - 1 citron
- - 1 påse Kamis Chicken Spice
- - 1 pack tunn lavash
- - 300 g färska gurkor
- - 100 g gröna lök
- - 1 flaska. Kikkoman sås med honung och vitlök
- - salt, svartpeppar
Instruktioner
Steg 1
Vi avfrostar ankan och tvättar den, varefter vi inspekterar slaktkroppen för att det finns fjädrar eller fluffrester. Om det behövs måste du sveda luddet över elden och vända fågeln över lågan. Salt ankan ute och lite inuti, strö med malet peppar ovanpå.
Steg 2
Skär ingefära i kuber, förbered timjan kvistar. Skala vitlökshuvudet (du kan inte skala kryddnejlikorna) och skär det tvärs i två delar. Vi lämnar en del för servering, den andra lägger vi i ankan. Vi stoppar fågeln och placerar timjan, ingefära och smör i slaktkroppen.
Steg 3
För att göra ankan särskilt öm, belägg den med smör under huden. I citronen gör vi flera punkteringar och "förseglar" ankan med den från svansidan och låser alla ingredienser i fågeln.
Steg 4
Gnid ankan med kryddor på alla sidor och lägg ett bakplåt med fågeln i en förvärmd ugn till 110 grader. Du måste baka ankan i 3, 5 timmar.
Steg 5
Den kokta ankan serveras med Kikkoman sås med honung och vitlök och pitabröd med färsk gurka och lök. Du kan använda anka kött för att göra Peking Duck-rullar. För att göra detta smörjer du pitabrödet lätt med sås och lägger gröna lök, gurka och bakat ankött på det. Vik försiktigt in den med en rulle. Läckra rullar med öm aromatisk anka är ett utmärkt mellanmål för nyårsbordet.