Denna rika, aromatiska soppa med bönor och svamp är perfekt med krutonger, alla slags bröd och chips eller bara med gräddfil. Istället för torra bönor kan du använda konserverade bönor i tomatsås.
Det är nödvändigt
- - 2 liter honungsbuljong;
- - 100 g bönor;
- - 200 g champignoner
- - 2 st. morötter;
- - 1 ST. Luke;
- - 80-100 g vermicelli;
- - 4-5 st. matskedar tomatpuré;
- - 3 vitlöksklyftor
- - 4-5 st. svarta pepparkorn;
- - 3 st. lagerblad;
- - 1 msk. en sked med Vegetta-kryddor;
- - muskot;
- - chilipeppar (malet);
- - salt, persilja;
- - vegetabilisk olja (för stekning)
Instruktioner
Steg 1
Blötlägg bönorna i kallt vatten över natten. Skala löken, hugga fin, raspa morötterna grovt eller skär i tärningar. För vitlök genom en press eller riv på ett fint rivjärn. Efter torkning av tvättad persilja, hacka fint. Skär svampen i tunna skivor.
Steg 2
Efter att ha tömt bönorna, skölj och koka i buljongen tills den är öm. Stek lök och morötter i vegetabilisk olja i 7 minuter, tillsätt svampen och fortsätt steka ytterligare 4-5 minuter.
Steg 3
Lägg de stekta svamparna och grönsakerna i en kastrull, salt, tillsätt sedan pepparkorn och lagerblad, blanda och koka vid låg koka i 7-10 minuter.
Steg 4
Tillsätt sedan vermicelli, tomatpasta, vitlök, vegeta, chili och muskot, rör om och koka i 5 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt persilja i soppan, låt den brygga under locket i 5 minuter.
