Överraskande saftigt och ömt lammkött finns i olika recept. När allt kommer omkring finns det tusentals olika smakkombinationer, hundratals olika rätter och dussintals sätt att förbereda detta kött. Lammet gör en utmärkt rejäl gryta, som rekommenderas att kompletteras med gröna bönor och bönor.
Det är nödvändigt
- För åtta portioner:
- - 2 kg lammkött
- - 800 g cannellinibönor;
- - 600 g frysta gröna bönor;
- - 100 ml vitt vin
- - 100 ml olivolja
- - 50 g vetemjöl;
- - 20 g persilja;
- - 1 lök, 1 citron, 1 vitlök;
- - svartpeppar, salt.
Instruktioner
Steg 1
Hacka lammet grovt från låret eller axelbladet och rulla ut köttbitarna i en blandning av salt, peppar och mjöl.
Steg 2
Värm oljan i en djup kastrull. Skaffa en kastrull som passar i din ugn.
Steg 3
Stek lammet tills det är skorpigt med hackad lök och vitlök. Häll sedan i vinet, tillsätt zest och citronsaft. Häll i vatten för att täcka köttet.
Steg 4
Koka upp, täck med folie, slå hål i den, sätt i ugnen i 2 timmar. Koka vid 180 grader.
Steg 5
Ta bort köttet, blanda det med frysta bönor, tvättad cannellini på burk, sätt på eld, koka tillsammans i 5 minuter.
