Det är vanligt att kalla gulasch en maträtt med traditionellt ungerskt kök, bestående av kött stuvat i en sås av tomatpuré och paprika. Tillagning av gulasch görs bäst i en tjockväggig kastrull, kittel eller stor stekpanna med lock.
Det är nödvändigt
-
- 500 g nötkött
- 20 g fett
- 2 lök
- vitlök
- 2 paprika
- 50 g tomatpuré
- salt-
- röd och svartpeppar
- 125 ml rött vin
- 250 ml varmt vatten
- 1 msk mjöl
Instruktioner
Steg 1
Värm fettet i en stekpanna, stek köttet i det, skär det i kuber med en sida på 1, 5-2 cm. Försök att snabbt sätta in det med en skorpa, vilket förhindrar att köttjuicen flyter ut. Om din kruka eller panna har en liten botten är det bäst att steka i små portioner. Lägg det kokta köttet i en djup skål.
Steg 2
Skär lök och vitlök i stora kuber, stek lätt i det fett som finns kvar efter köttet. Tillsätt tomatpasta, mjöl till dem, rör om, häll i rött vin. Rör om såsen tills den börjar dröja från pannans botten.
Steg 3
Lägg köttet i såsen, krydda med salt och peppar, täck, låt sjuda i ungefär en och en halv timme, rör om ibland.
Steg 4
Ta bort locket, tillsätt paprika skuren i stora kuber i skålen, häll kokande vatten över allt och tör tills det är ömt.
