Den populära franska efterrätten "Clafoutis" serveras i form av en bär- eller fruktgryta i ett sött ägg och mjölkkräm. I det här fallet kombineras körsbärsklaffout framgångsrikt med klassiska sandkorgar.
Det är nödvändigt
- - 2 ägg, 2 äggulor;
- - 350 g färska körsbär (söta körsbär),
- - 1 vaniljstång
- - 375 g kortsdeg (sött);
- - 225 ml grädde (låg fetthalt)
- - 25 g fint kristallint socker;
- - 2 matskedar kirsch (körsbärsvodka);
- - mjöl (för rullning), florsocker (för dammning).
- Redskap:
- - bakpapper, torra bönor;
- - ett fat (en tallrik med en diameter på 15 cm), ett bakplåt, 3 silikonportionsformar för quiche.
Instruktioner
Steg 1
Förbered mördegsbröddejen. Efter att ha dammat bordet med mjöl rullar du ut hälften av degen och skär ut tre cirklar med en diameter på 15 cm med ett fat eller en tallrik. Ordna degencirklarna i tre portionerade quicheformar.
Steg 2
Ta bort trimmerna från den återstående halvan av degen och klipp ut fler cirklar för bakning senare. Häll degen i formarna med en gaffel och lägg i kylen i 30 minuter.
Steg 3
Lägg burkarna på ett bakplåt och täck degen bitar med bakpapper, tillsätt bönorna. Baka i en förvärmd ugn till 180 ° C i 10 minuter.
Steg 4
Ta sedan bort papperet med bönorna och placera formarna i ugnen i ytterligare 10 minuter tills degen blir gyllene. Sänk temperaturen till 170 ° C i ugnen.
Steg 5
Gör en grädde. Lägg grädden i en behållare, skär vaniljstången i hälften på längden, skrapa frön i grädden med knivspetsen och koka upp. Vispa äggen med äggulor, socker och kirsch (valfritt) i en djup skål med en visp.
Steg 6
Häll i varm grädde, slå blandningen ordentligt tills den är jämn. Skär varje bär i hälften och ta bort fröna. Fördela hälften av bären i burkarna med korgar och täck med hälften av äggblandningen. Baka i 20 minuter tills grädden är fast.
Steg 7
Baka ytterligare tre korgar från den återstående degen. Fyll de färdiga korgarna med den andra halvan av äggkrämen, fyll med bär och baka tills grädden är öm. Efterrätten kan serveras varm eller kall, ströss med pulveriserat socker.
