Kycklingshashlik är mycket populär i Ryssland, eftersom dess beredning inte tar så mycket tid och maträtten visar sig alltid vara aromatisk och välsmakande.
Det är nödvändigt
- - 1 kg kycklingfilé
- - 150 ml kefir
- - en nypa saffran
- - 1 msk. l. salt-
- - 1 msk. l. malet koriander
- - en tesked gurkmeja och kummin
- - 60 g smör
- - en halv citron
Instruktioner
Steg 1
Skölj kycklingfilén väl, torka den med en pappershandduk och skär den sedan i små portioner, ungefär tre centimeter stora, du kan till och med lite mer.
Steg 2
Häll salt, gurkmeja, kummin och koriander i morteln. Vi ska driva allt bra.
Steg 3
Häll kefir eller någon annan fermenterad mjölkprodukt i en skrymmande skål, tillsätt kryddor som hamnat i en mortel och blanda allt väl. Lägg de skurna kycklingbitarna i en kastrull med smaksatt kefir och blanda dem igen med händerna. Vi glömmer kycklingen i marinaden i minst en timme. Men du bör inte glömma bort det i mer än fem timmar, annars gör den jästa mjölkprodukten köttet till en helt smaklös produkt. Så variera tiden inom de angivna gränserna.
Steg 4
Mala saffran i en mortel tillsammans med en nypa salt, späd den sedan i sextio ml varmt vatten och låt den brygga i tio minuter.
Steg 5
Smält smöret på låg värme. Pressa saften ur citronen och blanda den med saffraninfusionen och häll sedan allt i det smälta smöret.
Steg 6
Vi spänner de inlagda kycklingbitarna ganska tätt på spettarna och ställer dem på grillen. När ena sidan av kebaben bara griper något, vänd spetten och smörj den rostade sidan med saffranolja. Vi fortsätter att steka utan att spara saffranolja tills hela shashliken är täckt med en vacker gyllene skorpa.
