Kokt fläsk är en otroligt god och ganska dyr produkt. Det är dock inte nödvändigt att köpa kött mättat med konserveringsmedel. Du kan laga kokt fläsk i din egen lufttork.
Mat som behövs för matlagning
För att göra hemlagat kokt fläsk behöver du följande ingredienser: 1-1,5 kg fläsk, 3-4 vitlöksklyftor, malet svartpeppar, 1 msk. l. senap, salt.
Om så önskas kan du använda örter som oregano, persilja, basilika, koriander, timjan. Dessutom kan kryddiga köttälskare lägga till malet röd och svartpeppar i receptet.
För att förbereda fläsket, välj magert fläsk på baksidan av slaktkroppen. Köttet ska vara färskt, ha en fast konsistens och en naturlig rosa färg.
Airfryer kokt fläskrecept
Köttet tvättas noggrant och torkas med pappershanddukar. Salt, aromatiska örter, senap och malet rödpeppar blandas. Fläsk gnuggas med blandningen. Vitlök skärs i skivor. Små djupa styckningar görs i köttet och fylls med vitlöksskivor. Det beredda köttet lämnas ensamt i 2-3 timmar. Under den här tiden kommer fläsket att ha tid att njuta av kryddens dofter.
Ett foliefolie sprids på bordet med den blanka sidan uppåt och smörjas med vegetabilisk olja. Fläskköttet läggs ut på folie och lindas tätt så att det inte finns ett enda gap. Annars kommer saft från köttet att rinna ut under tillagningsprocessen och det kokta fläsket i lufttorkaren blir för torrt.
En speciell pall placeras längst ner på lufttorkaren och ett högt galler placeras inte på den. Placera fläsket tätt förpackat i folie på ett galler och baka vid 180 ° C. Att laga kokt fläsk tar 1, 5 timmar.
Efter att ha stängt av lufttorken packas inte köttet upp på cirka 15-20 minuter. Detta gör att det kokta fläsket kan ånga och bevara den fantastiska doften av örter.
Användbara tips
För att göra köttet blött i kryddor så mycket som möjligt och vara saftigt rekommenderas det ofta att införa 1-2 msk i blandningen för att riva en bit fläsk. l. gräddfil. Ofta används en medicinsk spruta för att impregnera kött med kryddor och salt. I det här fallet males alla ingredienser till en välling och späds med en liten mängd vatten. Med en spruta med en tjock nål injiceras vätskan i köttets djupa lager.
Om det inte finns något behov av akut beredning av kokt fläsk, täcks det beredda fläsket med vegetabilisk olja och läggs i kylen i cirka 1-2 dagar. Under dagen vänds stycket flera gånger. Denna beredning gör köttet jämnt saltat och mättat med växtbaserade aromer.
Se till att sömmen på folien är överst innan du bakar. Fläsk med en gyllenbrun skorpa fungerar om du öppnar folien ungefär en halvtimme före tillagningen.
