Franskt kött är en fantastisk maträtt. Det är lätt att laga och mycket tillfredsställande. Det finns många olika matlagningsalternativ för denna maträtt, inklusive kycklingkött.
Varifrån kom namnet "på franska"?
Det är logiskt att anta att skålens namn är så för att dess hemland är Frankrike. Men detta är inte helt sant. Fransmännen lagar inte kött och ost alls. Eftersom majonnäs förresten inte används för att baka potatis. Franskmännen bakar vanligtvis kött med grönsaker, använd vin för att förbereda det. Men potatis kokas med béchamelsås och strös med riven ost - denna maträtt kallas gratäng.
Uppfinnaren av fransk kött hade dock fortfarande motsvarande rötter. Det var gratäng som låg till grund. Men för att göra det mer tillfredsställande tillsatte han hackat kött, lök och tomater. Förresten användes ursprungligen uteslutande kalvkött - fläsk och kyckling dök upp senare.
Hemligheterna med fransk kycklingmatlagning
Det är tillrådligt att använda färskt kycklingkött - kyld eller ångad. Om du tar en frusen bit kan det bli tufft. Det finns inga speciella krav för slaktkroppen - välj utifrån din smak. Om vi överväger att laga kyckling, kom ihåg att om du väljer bröst kommer skålen att vara mindre kaloririk än till exempel med ett lår.
För att göra kycklingen saftigare - lägg bitarna närmare varandra och skona inte lök - det är han som ger köttet saft. Skiktet bredvid lök är potatis. För potatis - majonnäs. Du kan applicera ett massivt lager eller nät efter eget tycke. Och strö med riven ost på toppen. Förresten, så att osten inte brinner kan du lägga till den i slutet av tillagningen och baka köttet och täcka det lätt med folie.
För extra zest, beta lökarna i vinäger. Skär lök i ringar, fyll med marinad: vatten, vinäger, salt, socker. Låt sitta i en halvtimme, tryck sedan försiktigt ut eller låt rinna av.
Var noga med att använda potatis kryddor. Om du lägger lite krydda blir det blid och smaken på hela skålen blir så. Ta kryddor som oregano, paprika, muskotnöt, merian. De passar bra med både kyckling och potatis och ost.
Om du vill minska kaloriinnehållet, använd sedan fetaost istället för hård ost - detta gör skorpan tunnare och mjukare. Om du vill ha en tät skorpa måste den rivna osten väljas hårt och som sagt pressas ner med händerna.
Skär potatis så tunn som möjligt. För detta kan du använda en kålförstörare. Placera cirklarna överlappande. Du bör inte experimentera med riven potatis - det kokar naturligtvis snabbare, men skålens utseende kommer att förstöras helt och potatisen i sig kommer att se ut som gröt.
