Kohlrabi är en stjälkål som är infödd i Italien. Den kan användas för att förbereda sallader, första och andra rätter, spannmål, pannkakor, grytor. Denna grönsak är fylld, bakad, ångad.
Instruktioner
Steg 1
Gör en vitaminsallad av den unga rotgrönsaken. För att göra detta, tvätta den, dra av den övre huden. Gnugga kålrabben på ett grovt rivjärn. Mal 2 ägg på samma sätt. Lägg till ett äpple om så önskas. Vispa. Pensla salladen med majonnäs eller gräddfil. Vitaminsallad är klar.
Steg 2
Om du vill laga en argentinsk sallad, ta sedan 300 g morötter och sellerirot samt 400 g kålrabi. Hacka de skalade, tvättade grönsakerna, tillsätt 200 g gröna ärtor. Marinera i en blandning gjord av 100 g vegetabilisk olja, 15 g vinäger, salt, peppar i 30 minuter. Lägg salladen i en hög, garnera med fem kokta ägg, hackade skivor och 100 g inlagd sparris.
Steg 3
Förbered inte bara sallader från kålrabi utan också första rätter. Ta ett äpple och en kålrabbi. Tvätta, rengör. Skär dessa grönsaker i kuber. Lägg 1,5 msk smör i en kastrull. När det smälter över elden, tillsätt de hackade grönsakerna. Låt dem simma i 5 minuter. Häll i 300 g kyckling eller grönsaksbuljong och koka i 12-15 minuter. Tillsätt sedan 200 ml grädde. När blandningen kokar, ta bort den från värmen och gnugga i en mixer. Krydda soppan med salt, tillsätt en matsked hackade valnötter och en liten nypa muskot. Skålen är klar.
Steg 4
Överraska dina gäster med en ovanlig kålrabrabatt genom att förbereda en flan. För att göra detta, skala 2 kålrabbor och 2 morötter, skär dem i skivor och lägg i en dubbelpanna i 5 minuter. Hacka 3 kvistar persilja, en vitlöksklyfta och 1 liten schalottenlök. Tillsätt 200 g ostmassa och 100 ml mjölk, salt och peppar efter smak. Lägg ångade grönsaker till den krämiga massan, blanda allt. Smörj souffléformarna med smör. Lägg den beredda massan i dem och koka i en dubbelpanna i 30 minuter. Skålen serveras omedelbart tills den har fallit av.
Steg 5
För att förbereda den fyllda versionen, skala 2 kålrabbi, klipp ut centren. Doppa grönsaker i kokande saltat vatten och blanchera i 10 minuter. Stek skalade, hackade lökar och morötter i vegetabilisk olja. Lägg till de hackade kålrabi-centren. Koka i en stekpanna tills den är mjuk. Vispa ett rått ägg i en kopp, rör om med en gaffel och häll i stekpannan. Krydda med salt, peppar, rör om och ta bort från värmen. När det svalnar lite fyller du kålrabben med det. Lägg dem i en djup stekpanna, häll ett glas vatten i den. Baka i ugnen vid 180 ° C. Kontrollera beredskapen med en gaffel, om den nästan fritt tränger igenom kålrabiens väggar, lägg sedan en skiva ost på varje grönsak och ta ut den fyllda kålrabben efter 5 minuter.
