Köttbullar är speciella i Sverige! De älskas inte bara av vuxna utan också av barn. Det finns många recept för att göra köttbullar och serveringsmetoder, varje hemmafru har sina egna hemligheter. Traditionella recept innehåller 3 viktiga ingredienser: kött, brödsmulor och kokt potatis. Våra köttbullar blev först berömda tack vare Carlsons äventyr, och sedan introducerade det redan berömda företaget "Ikea" smaken av små köttbullar och en ovanlig men obligatorisk söt lingonbärssås.
Det är nödvändigt
- Mat för 4 portioner (cirka 30-40 st.):
- • Nötkött (eller lika stora delar, 250-300 gram nötkött och fläsk)
- • Gammal limpa eller 50-100 gram brödsmulor (osötad)
- • Grädde (mjölk) 200-250 gram
- • Lök 1-2 stycken
- • Ägg - 1 st.
- • Kokt potatis - 2 stycken
- • Smör eller vegetabilisk olja (för stekning)
- • Mjöl - 2 matskedar (för rullning)
- • Salt
- • Allspice eller vitpeppar
- • Vitlök
Instruktioner
Steg 1
Förbered malet kött från berett kött genom att rotera det två gånger genom en köttkvarn. Skala de kokta potatisarna och mosa. Blötlägg limpen i mjölk eller grädde. Om du använder brödsmulor, fyll dem helt enkelt med den vätska du väljer (mjölk eller grädde). Skala lök och vitlök.
Steg 2
Skär lök i små kuber. I svenska köttbullar används stekt lök oftare än rå, så efter att smöret smälts i en kastrull stekas lökarna tills de är gyllenbruna. Kombinera alla ingredienser tillsammans: rullad köttfärs, pressat bröd, stekt och svalt lök och sopa ut ordentligt. Tillsätt salt, kryddor och vitlök (valfritt).
Steg 3
Forma små runda köttbullar med två teskedar. Lägg mjölet i en grund skål och rulla kulorna i den, stek sedan tills en liten skorpa i smält och uppvärmd olja. Köttbullar serveras med en krämig sås med köttbuljong och en söt lingonsås.
