Köttbullar är små köttbullar som ingår i menyn med medicinsk, diet- och barnmat. Panerade köttbullar är saftigt köttfärs med en krispig skorpa. De kan inte bara dekorera dussintals rätter utan också fungera som en oberoende maträtt.
Huvudingredienser:
- 0,5 kg malet fläsk och nötkött;
- 3 potatisar;
- 1 ägg
- 1 lökhuvud;
- 200 g panering
- 30 g 3,2% mjölk;
- icke-jodiserat salt, pepparblandning.
Ytterligare ingredienser:
- 250 g gräddfil (20%);
- 15 g mjöl (premiumkvalitet);
- salt.
Förberedelse:
- Koka de skalade potatisarna, tina malet kött.
- Kyl kokt potatis, skala och krossa i potatismos, bryt ett kycklingägg till det, blanda.
- Kombinera malet kött med potatis- och äggmassa, rör om tills det är jämnt, lägg åt sidan för nu.
- Hacka löken så liten som möjligt, stek i olja i en kastrull tills den är helt mjuk. Kyl efter tillagningen. Tillsätt sedan till malet kött.
- Häll mjölk i en separat skål och tillsätt 2 matskedar brödsmulor där, blanda så att det inte blir några klumpar. Skicka den resulterande massan till en skål med köttfärs, tillsätt också en blandning av paprika och salt. Köttfärsen måste blandas väl med händerna så att det blir homogent och plastiskt.
- Från hela malet kött, bilda köttbollar med en diameter på 3-5 cm. Rulla vardera i panering. Det är bättre att rulla köttbullarna med fuktiga händer så att köttet inte fastnar i dina handflator.
- Förvärm en stekpanna med mycket olja och tillsätt de rullade köttbullarna. Stek över medelhög värme på alla sidor tills den är gyllenbrun. Häll sedan en liten mängd vatten i pannan och låt de stekte bollarna simma i mer än 5 minuter. Lägg sedan alla köttbullarna på ett fat.
- Häll inte ut innehållet i pannan, det kommer att behövas för att göra gräddsås. Tillsätt mjöl till kvarvarande köttjuice i en stekpanna, stek i 5-6 minuter, tillsätt gräddfil och salt, rör omedelbart så att det inte blir några klumpar. Såsen tjocknar på bara 1-2 minuter. Elden kan stängas av, täck pannan med ett lock.
När du serverar köttbullarna på bordet, glöm inte att hälla dem med gräddfilssås. Kokta potatisar med färska örter är lämpliga som sidrätter.
