Detta är en delikat och samtidigt mycket tillfredsställande och välsmakande maträtt som kan vara en dekoration för alla semestrar. Turkiet kött passar bra med olika sidrätter och anses vara kost. Det är perfekt utjämnad av orange marinad, det ger lätthet och arom till skålen.
Det är nödvändigt
- - kalkon, som väger från 2,5 kg;
- - 4 apelsiner;
- - 50 ml. olivolja;
- - gröna för dekoration;
- - salt att smaka;
- - 2 vitlöksklyftor
- - 50 ml. majonnäs.
Instruktioner
Steg 1
Skölj kalkon väl. Köttet måste vara färskt och upptining. Gör små snitt på baksidan och sidorna. Skärets djup bör inte vara mer än ett par centimeter. Ta en grytnål eller en tunn, skarp kniv och punktera försiktigt kalkonkroppen på kort avstånd. Detta är nödvändigt så att köttet blir bättre mättat med marinaden.
Steg 2
Tvätta apelsinerna i varmt vatten och torka med en handduk. Ta ett fint rivjärn och gnugga det på rivjärnet utan att skala av skalet från apelsinen så att skalet börjar bli vitt på platser. Skär sedan apelsinerna i stora bitar och dela i två. Blanda en del med riven skal, pressa saften från den andra och blanda med den första. Tillsätt hälften av majonnäs och olivolja till blandningen, lätt salt. Låt det brygga i 30 minuter och tillsätt finrivna vitlöksklyftor.
Steg 3
Med den resulterande marinaden, torka kalkon från alla sidor, tillsätt lite marinad inuti. Knyt benen med garn och placera kalkon på ett högsidigt bakplåt. Låt det brygga i ytterligare 30 minuter. Torka sedan av den med kvarvarande majonnäs och lägg i ugnen. Baka vid 180 grader i två till tre timmar, beroende på storlek. Tillsätt vid behov lite vanligt kokt vatten till ett bakplåt när du lagar mat för att förhindra att köttet brinner under. Kyl den färdiga kalkon något, överför till en skål och dekorera med örter innan du serverar på festbordet.
