Denna citronpaj har ett mycket intressant fyllningsalternativ - det visar sig vara en mycket aromatisk, läcker vaniljsås. Du kan laga degen både med grädde och gräddfil - i alla fall blir den mjuk och luftig.
Det är nödvändigt
- - 2 koppar mjöl;
- - 1, 5 koppar socker;
- - 1 glas vatten
- - 1 glas gräddfil 20% fett eller grädde;
- - 4 ägg
- - 1, 5 citroner;
- - salt, läsk.
Instruktioner
Steg 1
Blanda 1, 5 koppar mjöl med 0,5 koppar socker, ett ägg, salt, bakpulver och skal av en halv citron. Tillsätt mjöl efter behov för att göra en mjuk och elastisk deg. Ta bort skalet från citronerna med ett fint rivjärn.
Steg 2
Förbered fyllningen för den framtida kakan. Blanda ett glas vatten med juice från en halv citron, 2 msk. matskedar socker och 1 msk. en sked med mjöl, koka massan, rör om hela tiden. Kyl sedan massan, tillsätt äggulorna (de vita av äggen krävs för att göra marängen), resterna av den återstående citronen, blanda. Koka blandningen igen utan att sluta röra. Koka sedan i 3-4 minuter så att grädden tjocknar väl.
Steg 3
Täck kakpannan med pergament, belägg den med lite smör, lägg den färdiga degen, lägg i ugnen i 10-12 minuter. Förvärm ugnen till en medeltemperatur på 180 grader. Sätt citronfyllningen på degen, lägg tillbaka den i ugnen, koka ytterligare 10 minuter.
Steg 4
Vispa resterande socker med äggvitor tills ett starkt skum bildas, lägg på fyllningen, lägg i ugnen i ytterligare 5 minuter. Ta ut citronmarängspajen, låt den svalna något, ta sedan bort den från formen, servera med te.