Ugnsbakad kyckling är en utsökt och tillfredsställande maträtt som passar bra med alla sidorätter. Men för att maten ska baka bra, men samtidigt förbli saftig och öm, är det viktigt att välja rätt temperatur i ugnen för att baka denna delikatess och bestämma tillagningstiden.
Det verkar som om det är svårt att baka kyckling: smorda slaktkroppen med kryddor och salt, lägg den på ett bakplåt och baka den. Men i verkligheten är allt inte så enkelt, för om du väljer fel temperatur för matlagning eller överexponerar kycklingen i ugnen, blir maten antingen halvbakad eller bakad och torr. Hur hittar man en mellanväg så att den färdiga skålen inte besviker hushållet?
Så, om du lagar hel kyckling, var först och främst uppmärksam på slaktkroppens storlek. Små kycklingar, vars vikt inte når ett kilo, lagar inte länge - i genomsnitt 50-60 minuter vid en temperatur på 190 grader. Fler slaktkroppar behöver längre tillagningstid - från 60 till 120 minuter. För att beräkna hur lång tid det tar att baka en viss kyckling måste du veta att 500 gram kycklingkött behöver 30 minuters tillagning, och baserat på detta bör du ungefär navigera.
Om du ofta lagar hel kyckling kommer det att vara användbart för dig att köpa en speciell kötttermometer och använda den. Till exempel, för att kontrollera beredskapen hos en kyckling, måste du placera enheten i låret på fjäderfä som kokas (termometern ska inte röra benet) och se resultatet. Om enheten visar mer än 80 grader är kycklingen klar.
Nedan följer ungefärliga tider för tillagning av hel kyckling i ugnen:
Det är värt att notera att tabellen visar tiden för bakning av kyld kyckling. Fryst kyckling måste först avfrostas.
Hur lång tid tar det att baka kycklingben och kycklingbröst i ugnen i folie och i en påse
För att göra kycklingköttet mer ömt och saftigt är det bättre att använda folie eller en speciell bakhylsa för bakning. Till exempel är ett kycklingbröst tillagat utan ovanstående verktyg troligtvis torrt och omöjligt att äta. Köttet från "hylsan" smälter helt enkelt i munnen, speciellt om det förmarineras i cirka 20 minuter och sedan kokas i en speciell majonnäs eller citronsås.
När det gäller baktiden för ben och bröst i folie, en påse, beräknas den enligt samma princip som för hela kycklingen. Om du bakar bröst utan att klippa isär, överväg vikten på ett största bröst. Låt mig påminna dig om att 500 gram kyckling måste bakas i minst 30 minuter.
Bröst, skuren i portioner, liksom kycklingben (trumpinne) är helt färdiga för användning redan 40 minuter efter att de placerats i ugnen förvärmda till 180-190 grader.
