Gourmetfisk är en rosa lax tillagad enligt ett speciellt recept. Tack vare gräddsås visar det sig vara mycket ömt och gott. Hälsosam och snabb att förbereda, gourmetfisk är perfekt för ett festbord och för vardagligt bruk.
Det är nödvändigt
-
- rosa laxkropp eller filé;
- 2-3 lök;
- 1 stor morot (eller 2 medelstora morötter)
- 150-200 g hård ost;
- vegetabilisk olja;
- ett glas gräddfil
- en tesked mjöl;
- en tesked smör;
- kryddor efter smak;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Skala fisken (om du har en slaktkropp, inte en filé). Klipp av huvudet, svansen, fenorna och dela den rosa laxen längs ryggraden i två lager. Klipp ut ryggraden och ta bort benen. Tvätta den resulterande filén och skär i medelstora portioner.
Steg 2
Skala och finhacka löken. Tvätta, skala och riv morötterna på ett skadligt rivjärn. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna och stek lök och morötter i den tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Förbered såsen separat. Överför gräddfil till en liten kastrull och värm över låg värme. När det kokar, tillsätt en tesked mjöl blandat med samma mängd mjukt smör. Rör om allt ordentligt och koka i en eller två minuter. Ta sedan bort såsen från värmen och svalna den.
Steg 4
Ta en djup panna eller stekpanna och borsta den väl med vegetabilisk olja. Lägg de stekta grönsakerna i ett jämnt lager. Krydda fiskbitar med salt och lägg över grönsaker. Därefter växlar du lagren.
Steg 5
Häll såsen över fisken och grönsakerna.
Steg 6
Riv osten och strö fiskgourmeten ovanpå. För enkelhets skull kan du förblanda riven ost med gräddsås och lägga den färdiga massan på fisken.
Steg 7
Förvärm ugnen till 180-200 grader och placera fiskrätten i den. Observera: ugnen måste vara väl förvärmd. Annars bakar fisken inte bra, torkar ut och blir smaklös.
Steg 8
Baka tills det är ömt i tjugo till trettio minuter. När ostskorpan är brunad tar du ut skålen från ugnen. Överför till en tallrik. Tvätta, torka, finhacka greenerna och strö den beredda fisken med "Lakomka".
Steg 9
När du lagar fiskgourmet kan du inte byta lager. Lägg den rosa laxen på ett smurt bakplåt och sprid de stekta lökarna och morötterna ovanpå varje bit i form av en "hatt". Fyll sedan med gräddsås, strö över ost och baka i en ugn som värms upp till 200 grader tills den är öm.
