Adjarian khachapuri är ett bakverk som tillhör rätterna från det georgiska köket. Det är absolut nödvändigt att servera khachapuri varm. Innan du äter en trasig bit khachapuri blandas ostfyllningen vanligtvis med ett ägg. Som regel används riven suluguniost som fyllning.
Det är nödvändigt
-
- 8 ägg
- 1 tsk torrjäst
- 1 tsk Sahara
- 1 kopp varmt vatten
- 500 g mjöl
- 600 g suluguniost
- 3 msk. l. Smör
- 1 msk. l. vegetabilisk olja
- salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Häll ett glas varmt vatten i en djup skål. Vispa ett ägg, tillsätt socker och salt, tillsätt mjöl siktat genom en sikt och tillsätt en tesked torrjäst. Blanda noggrant. Knåda en fast, slät deg. Täck över och låt stå på en varm plats i en timme. Under denna tid bör degens volym fördubblas. Degen måste knådas och lämnas i 30 minuter.
Steg 2
Förbered fyllningen. Riv osten på ett grovt rivjärn, tillsätt två ägg. Om suluguni inte är salt, tillsätt lite salt. Blanda noggrant.
Steg 3
Degen måste knådas igen och skäras i fem lika stora delar. Rulla varje del med en kavel och ge kakorna en stor oval form. Placera lika mycket ostpåfyllning på varje oval och lämna kanterna ungefär fyra centimeter breda. Släta ut ytan. Vik upp kanterna på degen så att den ser ut som båtar. Pensla khachapuri med ett ägg.
Steg 4
Förvärm ugnen till 200 grader. Placera khachapuri på ett smurt bakplåt och baka i 30 minuter. Överför bakplåten med den stekta khachapuri till bordet, slå ett ägg i mitten av varje och lägg tillbaka det till ugnen. När proteinet blir vitt, ta ut pajerna. Servera varm med en liten skiva smör på toppen.
