Denna maträtt kan inte kallas enkel eller snabb att förbereda. Men ett mycket originellt sätt att servera det förtjänar att varje skicklig hemmafru försöker laga denna äkta engelska maträtt minst en gång i sitt liv.
Det är nödvändigt
- - 725 g nötkött;
- - 265 g njurar;
- - 215 g lök;
- - 55 g vetemjöl;
- - salt peppar;
- - 165 ml nötköttsbuljong;
- - 415 g pannkaksmjöl
- - 220 g fett
Instruktioner
Steg 1
Skölj njurarna och köttet noggrant, torka av med en pappershandduk och skär i små bitar. Skala lökarna, hacka fint och blanda med köttet, saltet och peppar, blanda allt väl.
Steg 2
Sikt pannkaksmjölet, blanda med fint salt, peppar och tillsätt smält fett. Rör försiktigt och häll långsamt 310 ml kallt vatten, gör degen.
Steg 3
Knåda den färdiga degen noga med händerna och rulla sedan ut ett tunt lager av den. En liten del av degen ska finnas kvar till locket.
Steg 4
Lägg det färdiga lagret av deg i en speciell bakform, medan dess kanter ska hänga på formens sidor.
Steg 5
Lägg vetemjöl i den färdiga fyllningen, blanda allt och pressa ut överflödig vätska med ett durkslag. Överför fyllningen på degen, häll nötköttsbuljongen ovanpå och täck med resterande deg för locket.
Steg 6
Nyp kanterna väl, stäng puddingen ovanpå med två ark oljat papper och lägg i en stor kastrull med kokande vatten.
Steg 7
Koka puddingen i ungefär 5 timmar och se till att tillsätta vatten i potten när den kokar ner.
Steg 8
Du kan servera pudding med gröna ärtor, och potatismos är perfekt som sidrätter.
