Oljan och dess egenskaper har varit kända under lång tid. Men särskild uppmärksamhet har alltid ägnats åt olivolja. Vad är orsaken till detta?
Användningen av olivolja har varit känd för människor i flera tiotals århundraden. Idag genomförs det inom följande områden: medicin, livsmedelsproduktion och kosmetisk verksamhet. Hemlandet för oliver (oliver) är Sydeuropa (närmare bestämt Medelhavskusten), men det är också vanligt i Australien, USA, vissa arter växer vid Svarta havets kust.
Människan har känt olivträdet i flera årtusenden, vilket bekräftas av utgrävningar av gamla fossiler av detta träd. Det finns många olika sorter av oliver, liksom användningen av dessa sorter i olika livssfärer (vissa sorter används för att få olja, andra - frukter med ett litet ben för mat i färsk, torkad eller konserverad form).
Före tillkomsten av elektricitet använde människorna i Medelhavet olja för att belysa sina hem, eftersom de helt enkelt inte visste hur man skulle ta bort bitterhet under bearbetningen av frukt. Senare utvecklades teknik för att mjuka upp, bevara smak och förbättra konsumenternas egenskaper genom att blötlägga frukten under en tid. Tack vare detta började olivolja användas i stor utsträckning i mat.
Oliv är en av de mest värdefulla livsmedelsprodukterna, eftersom det finns ett stort utbud av oljebaserade recept som används för medicinska ändamål för att behandla problem med blodkärl, fetma, hudsjukdomar. Vi måste hylla den effekt som olivolja som används för kosmetiska ändamål ger. Rik på vitaminer, organiska syror, krämer, masker, balsam och specialiserade oljebaserade tvålar ger en oöverträffad effekt.
Oljan innehåller ämnen med unika egenskaper och omättade fettsyror kan sänka kolesterolet och upprätthålla balans i kroppen, vilket ofta används i den så kallade Medelhavsdieten.
Den mest uppskattade oljan är den så kallade första kallpressade (Extra virgin) med låg syrahalt. Surheten hos denna olja enligt den internationella klassificeringen bör inte vara mer än 0,8%. Produkten från Grekland (Kreta) uppskattas särskilt. Hemma är den här produkten perfekt lärd att använda i konfektyrindustrin. Det är också intressant att forskarna efter experimenten har fastställt att olivolja är den mest lämpliga av alla oljor som kan användas för stekning, eftersom den kan behålla sina egenskaper under stark uppvärmning.
