Stekt kött är utsökt, enkelt, snabbt och näringsrikt. Men om denna maträtt av någon anledning är kontraindicerad för dig, kan du koka, baka och till och med bara marinera köttet med inte mindre framgång.
Det är nödvändigt
-
- För kött heh:
- 300 g magert kött;
- 100 g lök;
- 300 g morötter;
- 120 g vegetabilisk olja;
- 20 g vitlök;
- 50 g sojasås;
- 20 g vinägeressens (80%);
- 15 g socker;
- 20 g malet rödpeppar
- 5 g svartpeppar.
- För kokt kött med päron:
- 150 g magert nötkött;
- 100 g päron;
- 10 ml vegetabilisk olja;
- salt;
- 75 ml mjölk
- 5 g mjöl.
- För bakat fläsk:
- 2 kg fläsk (räkor)
- 6 vitlöksklyftor;
- 1 msk torr kryddor för grillning;
- 1 msk torr het kryddor för kött;
- salt.
- För kokt kött med kryddor:
- 600 g nötmassa;
- 3 morötter;
- 2 lök;
- 2 purjolöklökar;
- 1 sellerirot (liten);
- 8 potatisar;
- 6 enbär;
- 1 lagerblad;
- 3 st. torra kryddnejlika;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Heh kött Skär magert nötkött eller fläsk i tunna remsor, lägg i en kastrull, häll vinägeressensen över köttet, tillsätt salt och socker, rör om, täck och låt stå i fem till sex timmar. Lägg sedan lök skivad i ringar i det marinerade köttet, häll över med het vegetabilisk (olivolja, soja) olja. Hacka morötterna i remsor, strö över salt och blanda med köttet, tillsätt röd paprika, hackad vitlök, sojasås, rör om och låt stå i två till tre timmar.
Steg 2
Kokt kött med päron Koka köttet i saltat vatten, skär det kokta köttet i kuber, skala päron och frön, skär köttet i cirklar. Stek mjölet i en kastrull tills det är gyllenbrunt, tillsätt varm mjölk och håll på låg värme, rör om hela tiden tills blandningen tjocknar.
Steg 3
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, tillsätt nötkött och päronmuggar, krydda med salt, sås och baka i ugnen i fem till tio minuter vid 200 ° C.
Steg 4
Bakat fläsk Tvätta en ländstycke, torka med servetter, skala vitlök, skär stora kryddnejlikor på längden. Spräng vitlök på alla sidor av köttet, gör punkteringar med ett skarpt, smalt blad och skjut vitlöken djupare inuti. Gnugga köttet med salt, torra kryddor, täck med plastfolie eller en tallrik och låt blötlägga i en och en halv timme.
Steg 5
Förpacka köttet i folie, värm ugnen till 230 ° C och baka i tre och en halv timme.
Steg 6
Kokt kött med kryddor Tvätta en bit massa, koka vatten, salt, lägg kött i det, tillsätt lagerblad, enbär, kryddnejlika. Sänk värmen och låt sjuda i en timme, täckt. Tjugo minuter före tillagningens slut läggs hela skalade potatisar, grovhackad lök och morötter i en kastrull. Koka köttet tills det är mjukt (det ska bli mjukt), servera i en hel bit på en stor tallrik, du kan förbereda såser efter smak med köttet och servera i separata såsbåtar.
