Den ovanliga kikärtsalladen visar sig vara enkel och uppfriskande, mynta ger maträtten doften, och de fördelaktiga egenskaperna beror på traditionella medelhavskryddor - lök, vitlök, olivolja och citronsaft.
Det är nödvändigt
- Ingredienser för 4 portioner:
- - får ärtor (kikärter) - 200 g;
- - färsk mynta - en massa;
- - 2 citroner;
- - 2 lökar
- - peppar och salt efter smak
- - 4 matskedar olivolja
- - 4 ägg
- - 7 vitlöksklyftor (eller efter smak).
Instruktioner
Steg 1
Häll torkade kikärter med mycket vatten och låt stå över natten, nästa dag skölj väl med rinnande vatten. Du kan använda färdiga kikärter, som regel säljs de i stora stormarknader, men en mer välsmakande och hälsosam maträtt visar sig bara när du använder torkade lammärtor.
Steg 2
Häll vatten i en stor kastrull, lägg kikärterna i den, tillsätt en tesked salt. Vi rengör 2 lökar, skär vardera i 4 delar, lägg till kikärterna. Koka upp vattnet i en kastrull och koka kikärterna tills de är mjuka på medelhög värme (det kan ta 1 till 3 timmar, beroende på kikärter).
Steg 3
Sil av de färdiga kikärterna och lämna lite vatten där den kokades. Vi tvättar kikärterna med kallt vatten. Pressa saften från två citroner, häll kikärterna över dem, salt och peppar efter smak, häll med olivolja och lägg åt sidan.
Steg 4
Koka hårdkokta ägg, tvätta nu mynten, torka med en servett och hugga mycket fint. Vi rengör vitlök och hugger också så fint som möjligt.
Steg 5
Tillsätt vitlök och mynta i kikärtskålen, blanda försiktigt alla ingredienser. Häll en liten mängd buljong, som var kvar efter kikärterna. Vi rengör de kokta äggen, skär var i hälften och lägger ovanpå salladen. Den traditionella medelhavsrätten är klar!
