Uzbekiska köket är brett och varierat. En av underskriftens första kurser är shurpa. Detta är en tjock, rik soppa där kött tillagas tillsammans med grönsaker. Skäm bort din familj med denna underbara maträtt och du kan komma tillbaka till den om och om igen.
Det är nödvändigt
- - lamm eller nötkött på benet - 600 g;
- - kikärter - 450 g;
- - lök - 2 st.;
- - morötter - 2 st.;
- - potatis - 4 st.;
- - tomater - 3-4 st.;
- - röd paprika - 2 st.;
- - zira;
- - färska kryddor;
- - salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj köttet och kikärterna och doppa dem i 3 liter kallt vatten. Ta bort skummet från buljongen efter kokning och koka vid måttlig temperatur i ungefär en timme.
Steg 2
Skala morötter och lök. Hacka morötterna i 4-6 bitar, hacka löken i stora ringar och lägg i soppan. Efter kokning, ställ in temperaturen till en måttlig nivå och fortsätt tillagningen, täckt.
Steg 3
Hacka paprika, tomater och potatis grovt. Tomater kan skalas i förväg genom att hälla kokande vatten över dem. En halvtimme innan köttet är klart, doppa grönsakerna i soppan, liksom kummin och salt efter smak. Koka upp och sänk sedan temperaturen till ett minimum.
Steg 4
Häll den beredda shurpaen i portioner och garnera med hackade örter. Servera varm.
