Den bryggda metoden för att göra pannkakor innebär att man häller kokande vatten i degen. Det här är inte den vanligaste processen i daglig matlagning, så det är viktigt för värdinnan att noggrant studera tekniken för att inte förstöra maten. Vaniljsås pannkakor kan göras med jäst, mjölk, kefir eller vatten. Det viktigaste är att uppnå maximal jämnhet av det bryggda mjölet, då blir resultatet charmiga pannkakor med genombruten spets.
Vaniljsås pannkakor på kefir
Du kommer behöva:
- 2 koppar mjöl
- 1 glas kokande vatten
- 1 glas kefir,
- 1 glas vatten
- 2 ägg,
- 3 msk Sahara,
- 1 tsk soda,
- 2 msk vegetabilisk olja,
- salt att smaka.
Vispa kefir och ägg i en separat skål med en mixer, tillsätt socker och salt, blanda väl. Häll 1 glas vatten i massan, rör om och tillsätt gradvis mjöl, rör om hela degen.
Häll läsk i ett glas, häll i kokande vatten, blanda och tillsätt allt detta till degen, slå det snabbt med en mixer. Tillsätt sedan vegetabilisk olja och låt degen stå i 10-15 minuter. Pannkakorna kan sedan bakas på vanligt sätt i en smord stekpanna och steka dem på båda sidor.
Vaniljsåspannkakor med mjölk: ett klassiskt steg-för-steg-recept
Du kommer behöva:
- 1 kopp kokande vatten
- 2 glas mjölk
- 3 ägg,
- 1,5 koppar mjöl
- 1/2 tsk salt,
- 3 msk vegetabilisk olja,
- 1 msk Sahara.
Detta är det enklaste och enklaste sättet att göra genomgående pannkakor. Bryt ägg i en skål, häll mjölk i dem, tillsätt socker och salt, slå allt detta med en mixer. Fortsätt att slå, häll i kokande vatten i en tunn ström.
Tillsätt sedan mjöl gradvis i vätskan i delar. Efter omrörning tills den är jämn, låt degen svälla i 30 minuter. Baka sedan pannkakorna i en stekpanna.
Vaniljsåspannkakor i mjölk med vanilj
Du kommer behöva:
- 500 ml mjölk
- 2 ägg,
- 200-220 g mjöl
- 1 kopp kokande vatten
- 7 msk solrosolja,
- 1 tsk bakpulver,
- 2 msk florsocker
- vanillin.
Vispa ägg, vanillin och socker med en mixer, tillsätt sedan mjölk till dem, blanda allt väl. Blanda det siktade mjölet med bakpulver och tillsätt det gradvis till äggblandningen, knåda degen till tjock gräddfil.
Häll kokande vatten i degen, blanda blandningen snabbt och tillsätt solrosolja sist. Rör om degen, låt den stå i 10 minuter och baka pannkakorna.
Vaniljsåsjästpannkakor med vetemjöl
Du kommer behöva:
- 250 g premiummjöl,
- 1 glas mjölk
- 2 ägg,
- 10 g komprimerad jäst,
- 20 g smör
- 1 msk strösocker.
Lös upp den pressade jästen i 30 g mjölk, tillsätt socker i samma behållare och låt blandningen höjas. Sikt 100 g mjöl i en djup skål. Koka mjölken och koka mjölet med kokande mjölk, rör om snabbt tills det är jämnt. Låt degen svalna. Knäcka äggen och separera de vita från äggulorna.
Häll jäst i den kylda degen, blanda allt och låt stå på en varm plats, täckt med lock eller servett. Deg passar. När det stiger 2 gånger, tillsätt krossade äggulor, salt och socker, mjukt smör.
Rör om blandningen och tillsätt kvarvarande mjöl i små portioner, vispa varje gång. Ställ degen på att höjas igen medan den är varm. Fram tills dess, slå äggvitorna i ett skum.
När degen höjs igen, tillsätt de vispade vita i den, låt den stå i 20 minuter och börja baka pannkakorna.
Vaniljjästpannkakor med bovete och vetemjöl
Du kommer behöva:
- 2 ägg,
- 1 kopp bovetemjöl
- 1 glas vetemjöl
- 2 glas mjölk
- 50 g smör
- 30 g färsk jäst
- salt att smaka.
Blanda två typer av mjöl i en djup skål, koka 1 glas mjölk och häll kokande mjölk över mjölet, rör om allt snabbt och låt svalna.
Lös upp jästen i kvarvarande mjölk och låt stiga. Så fort de stiger, blanda blandningen med det bryggda mjölet och lägg tillbaka det på en varm plats i 30-40 minuter, täckt med en ren handduk.
Vispa äggen medan du separerar de vita från äggulorna, mosa äggulorna med socker och slå de vita separat tills de är stabila.
När degen kommer upp igen, tillsätt äggulorna, smält smör, salt och proteinskum, gradvis knust med socker. Rör om och lägg degen på en varm plats i 20-30 minuter. Baka pannkakorna som vanligt.
Vaniljsåspannkakor med bovetemjöl
Du kommer behöva:
- 2 koppar bovetemjöl
- 2 glas mjölk
- 30 g smör
- 30 g jäst
- 1 ägg,
- 1/2 matsked Sahara,
- 1/4 kopp vatten
- 1/2 matsked solrosolja,
- salt.
Koka mjölken och häll den tredje delen i en separat kopp. Med resten av den kokande mjölken, brygg mjölet i en djup behållare, blanda allt väl och låt svalna.
Lös upp jästen i lite varmt vatten och häll den i det kylda mjölet. Separera de vita från äggulorna, slå äggulorna och tillsätt degen tillsammans med det mjukade smöret.
Rör om blandningen väl och lägg den på en varm plats. Efter en halvtimme tillsätt socker, salt i degen, tillsätt kvarvarande varm mjölk, slå allt ordentligt. Tillsätt gradvis de vispade vita i degen med en träspatel och rör om massan. Låt degen sitta och baka pannkakorna i en het stekpanna.
Vaniljsås hirs pannkakor
Du kommer behöva:
- 600 g mjöl
- 10 ägg
- 80 g färsk jäst,
- 6 glas mjölk
- 6 glas vatten
- 400 g hirsgryn,
- 10 msk strösocker
- 100 g smör
- salt.
Skölj hirsgrynet noggrant, häll kokande vatten över för att motverka bitterhet och töm efter 2 minuter. Doppa det beredda spannmålen i kokande vatten, salt, rör om, koka och koka i 4 minuter och töm sedan vattnet.
Tillsätt 3 koppar mjölk till hirs, salt och socker efter smak, blanda väl och sätt på eld. Koka spannmålen, rör om regelbundet så att den inte brinner. Kyl den beredda gröt.
Vispa äggen i en separat skål och vispa väl. Sikt mjölet i en djup skål. Koka den kvarvarande mjölken och häll den gradvis i mjölet, rör om snabbt och ordentligt så att inga klumpar bildas.
Låt degen svalna och tillsätt lämplig jäst, socker, salt, smält smör, blanda allt. Täck med en servett och låt höjas på en varm plats två gånger. Efter den andra ökningen, tillsätt hirsgröt, vispa ägg i degen, rör om och låt vila i 20 minuter.
Värm en stekpanna, borsta med en bit bacon och baka pannkakor på den på båda sidor, belägg varje färdig pannkaka med smält smör. Pannkakor är väldigt tjocka, men samtidigt svampiga och luftiga.
Tunna vaniljsås pannkakor
Du kommer behöva:
- 300 g mjölk
- 1/2 matsked Sahara,
- 250 g mjöl
- 1/2 glas vatten
- 1/4 tsk soda,
- 1 ägg,
- 1/4 tsk citronsyra
- salt.
Sikta mjölet i en djup skål, koka mjölken och häll den i mjölet, rör om noggrant för att undvika klumpar. Kyl blandningen, tillsätt sedan ägget, en nypa salt, socker och läsk, blanda allt.
Lös citronsyra i lite vatten och tillsätt degen precis innan du bakar. Baka tunna pannkakor i en smord stekpanna.
Vaniljsås pannkakor på läsk utan mjölk
Du kommer behöva:
- 500-600 gram vetemjöl,
- 3 glas vatten
- 3 ägg,
- 1/2 tsk soda,
- 3 tsk Sahara,
- 1/3 tsk citronsyra
- salt.
Bryt äggen i en skål, tillsätt socker och krossa dem i en homogen massa. Sikta mjölet i en annan kopp och häll kokande vatten i det i små portioner, rör om hela tiden tills det är jämnt. Tillsätt salt, bakpulver, bultade ägg och citronsyra till det kokta mjölet. Blanda allt och baka pannkakorna omedelbart.
Dessa vaniljsås pannkakor kan tillagas med bakning. Som bakning kan du ta nästan vilken produkt som helst som matchar din smak med pannkakor. Dessa kan vara frukt, grönsaker och till och med fisk och kött.
Vaniljsåspannkakor på bovetemjöl med äpplen
Du kommer behöva:
- 1 glas vetemjöl
- 1 kopp bovetemjöl
- 500 g äpplen
- 3 glas mjölk
- 20 g komprimerad jäst,
- 4 matskedar Sahara,
- 3 ägg,
- 50 g ghee
- salt.
Steg-för-steg-matlagning
Skala äpplen, ta bort kärnan och mala fruktmassan i en mixer. Lägg äppelmosen i en kastrull och koka.
Lös upp jäst i 1 glas mjölk och låt det sitta. Kombinera vete och bovetemjöl i en separat behållare. Koka 1 glas mjölk och tillsätt det gradvis till mjölblandningen, rör om hela tiden för att undvika klumpar.
Kyl det bryggda mjölet och tillsätt äggulorna vispade med socker och salt, tillsätt sedan jästen som har kommit upp.
Sätt tillbaka degen på en varm plats två gånger. Efter att ha knådat degen en andra gång, häll ett glas varm mjölk i den och rör om. Tillsätt sedan gradvis äppelmos och vispad äggvita i blandningen. Baka pannkakorna som vanligt i en het stekpanna.
Vaniljsås pannkakor med kål
Du kommer behöva:
- 2 glas mjölk
- 200 g kål
- 2 koppar mjöl,
- 30 g jäst
- 2 ägg,
- 1-2 msk Sahara,
- 1 msk solrosolja,
- salt att smaka.
Sikta mjöl i en djup skål. Koka upp mjölken, häll ut den fjärde delen och koka det mesta av det siktade mjölet. Lös jästen i resten av mjölken, låt den komma upp och häll sedan degen i det kylda bryggda mjölet.
Tillsätt ägg, socker och salt, vegetabilisk olja till massan, blanda allt och låt degen höjas på en varm plats. Finhacka kålen under den här tiden och koka i lite vatten, töm ut vattnet och lägg kålen i degen. Låt degen stå och baka pannkakorna som vanligt.
Vaniljsås pannkakor på ryazhenka: hemlagat recept
Du kommer behöva:
- 0,5 liter jäst bakad mjölk, fettinnehåll 4%;
- 2 koppar mjöl;
- 2 msk. matskedar socker;
- 20 g smör;
- 1 kopp kokande vatten;
- 1 ägg
- 1 g vanillin;
- en nypa salt;
- 0,5 tsk läsk;
- 1 msk. en sked solrosolja;
- smör för smörjning av pannkakor;
- vegetabilisk olja för bakning.
Lägg mjukat smör, ägg, socker, vanillin och salt i en behållare och blanda med en mixer tills det är jämnt.
Tillsätt fermenterad bakad mjölk vid rumstemperatur, vegetabilisk olja där, blanda allt igen. Sikta mjölet och tillsätt det blandningen gradvis under omrörning med en mixer i låg hastighet.
Lägg läsk i ett glas kokande vatten, blanda och häll kokande vatten i degen i en tunn ström utan att stänga av blandaren. Rör om i 20 sekunder och stäng av mixern. Degen är klar, baka i en förvärmd panna smord med vegetabilisk olja. Smörj de färdiga pannkakorna med smör.
