Brysselkål är en utsökt och hälsosam maträtt, både kokt och stekt. Nutritionists rekommenderar att du lägger till den i din dagliga diet, eftersom den innehåller alla B-vitaminer, mineralsalter, fibrer, protein, samt PP, C och karoten. Brysselkål tenderar att smaka lite bittert, men det är lätt att fixa.
Instruktioner
Steg 1
Bitterhet i brysselkål kan bero på felaktig odling eller brist på fukt. En allvarligare anledning till förekomsten av en bitter smak i den är ett överskott av nitrater - trots att marknaderna testar för kemi och beslagtar dåliga varor, kan kål av låg kvalitet fortfarande hamna i butikshyllorna. För att ta bort bitterheten från grönkålen, när du lagar kål, måste du lägga till kryddor. Du kan också koka kålhuvudena skurna i halva och koka dem i tio minuter.
Steg 2
Ett annat sätt att bli av med kål från bitterhet är att tillsätta en liten mängd socker, en nypa salt och en tesked vinäger under tillagningen. När du lagar rosenkål måste du också tömma det kokta vattnet, häll färskt vatten, koka och koka i tio minuter, tillsätt några droppar citronsaft i pannan. Samma metod kan användas vid tillagning av kål i en dubbelpanna, tillsätt lite mer juice till vattnet än vid tillagning.
Steg 3
För att brysselkålar helt ska bli av med den bittra smaken och avslöja hela deras smak, måste de vara ordentligt kokta. Innan du lagar mat är det nödvändigt att ta bort alla gula löv från den och blötlägg kålhuvudena i tio minuter i kallt vatten - detta hjälper till att ta bort sand och insekter från kålen. Sedan tvättas den noggrant och stjälkarna skärs försiktigt, var försiktig så att du inte skadar bladen. Därefter kokas rosenkålarna i kokande vatten i tio minuter (eller ångas i fem minuter) och serveras varma.
Steg 4
Innan stekningen måste kålen skalas av gula löv, sköljas, torkas och halveras. Sedan tillsätts en liten mängd citronsaft, salt och olivolja till den, blandas och stekas i en förvärmd ugn i fyrtiofem minuter och rör hela tiden om huvudet. När du steker på spisen kokas rosenkålar, beredda på samma sätt, på låg värme under locket i sju minuter, varefter locket avlägsnas och stekas i ytterligare fem minuter tills all vätska har avdunstat helt.
