Om du inte vet vad du kan göra med annan fisk än att steka och baka den, laga den i smeten så blir du förvånad över hur mycket den vanliga smaken kommer att förändras.
Det är nödvändigt
-
- en fisk
- mjöl
- olivolja
- salt-
- peppar
- dina favoritkryddor och kryddor
- gräddfil
- vin.
Instruktioner
Steg 1
Det finns väldigt många recept på fisksmör. Var och en av dem är vacker på sitt eget sätt, och var och en tar med sig något till den tråkigaste fisken: den håller massan saftig, tillåter inte fisken att torka ut och ger en stekt gyllene skorpa. Nedan följer recepten för de mest, kanske enkla smöralternativen.
Öl smet. Slå 100 g öl med en gaffel med ett ägg. Tillsätt ett par matskedar varmt vatten, slå igen. Istället för vatten kan du lägga till mjölk, om någon; om inte, så ångra det inte - med vatten är inte värre. Tillsätt nu 100 g brödsmulor till vätskan. Salt att smaka. En nypa socker. Om du vill ha en gyllene skorpa kan du gärna lägga till en fjärdedel tesked curry eller gurkmeja. Doppa fiskskivorna noggrant i smeten, stek med locket stängt på hög värme. Processen är snabb, lämna inte pannan.
Steg 2
Stärkelse smet. Här kommer en fantastisk skorpa - tät, krispig, bara en sång. Blanda 2 msk, topp, stärkelse med en matsked majsmjöl (inget majsmjöl - förtvivla inte, improvisera - tillsätt vetemjöl, råg, i allmänhet, som finns i huset). Det finns också två finhackade vitlöksklyftor. Salt peppar. Häll nu långsamt varmt vatten, rör om hela tiden (detta är viktigt), det är bättre att röra med en gaffel. Häll i tillräckligt med vatten för att få en smet konsistens. Då är allt detsamma - dopp fisken i smeten, stek i olja på hög värme.
Ingefära smet. Det här är en sådan smet, där fisken själv inte behöver kryddas med någonting - den har en så rik smak. Blanda två matskedar tjock gräddfil med ett halvt glas vatten. Tillsätt 1/2 msk riven ingefära och tre finhackade vitlöksklyftor. Sojasås - 1 msk Om du inte är rädd för kryddig mat, tillsätt chilipeppar (utan frön), finhackad, i en smet. Blanda allt ordentligt, lägg fisken i smeten, skicka den till en varm stekpanna för att steka. Smaken är mycket ovanlig, kryddig och till och med uppfriskande på grund av ingefära.
Steg 3
Vin smet. Blanda 100 g vitt vin med två matskedar vatten, en matsked olivolja och saften av en halv citron. Lägg till ett ägg där, slå allt bra med en gaffel. Tillsätt nu salt, peppar, torkad basilika och rör om. Tillsätt mjöl för att göra en deg med konsistensen av flytande gräddfil. Presentera fisken med smeten, skicka den under locket. Denna smet är mycket ömtålig; trots förekomsten av alkohol i receptet kan sådan fisk säkert ges till barn - vid stekning avdunstar alkoholen och lämnar bara en liten doft.
