Fisk i smeten är kanske en av de mest populära rätterna. Och att lägga parmesan till smeten ger en skarp skorpa medan fiskbitarna lämnas saftiga och ömma inuti.
Det är nödvändigt
-
- 800 gr. fiskfilé
- 2 ägg
- 100 g parmesan
- 0, 5 msk. mjöl
- salt-
- malen svartpeppar
- vegetabilisk olja för stekning
Instruktioner
Steg 1
Skär filén i portionerade bitar; bitarna ska inte vara för stora.
Steg 2
Vispa äggen.
Steg 3
I en separat skål, tillsätt salt och peppar till det siktade mjölet.
Steg 4
Gnid parmesan på ett fint rivjärn.
Steg 5
Vi släpper varje bit filé i ett ägg, sedan i mjöl, sedan igen i ett ägg, sedan i parmesan.
Steg 6
Stek filéerna i smeten på medium värme i en stor mängd kokande olja.
Steg 7
Lägg de stekte bitarna på en sikt så att glaset får överflödig olja.
Steg 8
Servera fisken i smeten med örter och färska grönsaker.
