Den röda multen är en marin skolfisk som lever längs kusten på grunt djup. Denna fisk har ett annat namn - sultanka, som den fick på grund av att endast sultanerna tidigare fick äta den på grund av sin underbara smak. Denna fisk är öm, lite sötaktig i smak, något som påminner om krabbkött. Röd mullet är utsökt i absolut vilken form som helst - rökt, stuvad, stekt i en kastrull, grillad, saltad. Gourmeter påstår att den stekte röda multen är den mest utsökta.
Det är nödvändigt
-
- För stekt röd mullet:
- 6 röda multer
- 25 gram mjöl
- 1 ägg
- 1 citron
- 250 gram tomater
- 30 gram olivolja
- malet svartpeppar och salt efter smak
- 2 vitlöksklyftor
- vegetabilisk olja för stekning
- För röd mulle i folie:
- 4 röda multer
- juice av två citroner
- Smör
- peppar
- salt att smaka
Instruktioner
Steg 1
Skölj den röda multen i rinnande vatten, ta försiktigt bort skalorna och rulla den i mjöl och ägg.
Steg 2
Värm oljan i en stekpanna, dopp sedan den röda multen i den och stek tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Tappa av oljan, peppar efter smak och salta fisken.
Steg 4
Stek tomathalvorna i olivolja i en annan stekpanna. Strö dem generöst med finhackad vitlök.
Steg 5
Placera den stekte fisken på ett fat, lägg de stekta tomaterna och citronskivorna runt.
Steg 6
Prova att laga röda multer i folie. Tvätta röda multer, dra av skalor.
Steg 7
Häll varje röd mulle generöst med citronsaft, strö över peppar och salt efter smak.
Steg 8
Förpacka varje fisk separat i folie efter att ha smurit den med smör i förväg. För smak och skönhet kan du lägga en tunn citronskiva ovanpå varje röd mulle.
Steg 9
Rulla upp folien så tätt som möjligt. Placera de röda mullarna i en ugn som värms upp till 120 grader i 20 minuter. När den är bakad ger den röda multen all sin utsökta smak - saftig, delikat - utan spår. Servera den kokta fisken direkt i folien.
