Druvsaft används vid produktion av vin, vinäger och inom den kosmetiska industrin. Dessutom är det bara en utsökt och hälsosam dryck. Beroende på i vilket syfte du pressar druvorna sker denna process enligt ett annat scenario.
Det är nödvändigt
-
- druvor;
- en skål eller handfat;
- mixer eller juicer;
- gasväv eller sikt;
- durkslag.
Instruktioner
Steg 1
Produktionen av juice från druvor är en enkel men kostsam process. För att få 1 liter vätska måste du pressa 5 till 6 kg bär.
Steg 2
För att få druvsaft kan du använda vilken druva du köper på marknaden eller i butiken. Förbered bären genom att separera dem från gänget och placera dem i ett durkslag. Skölj med varmt kokt vatten. Om du planerar att göra mycket juice, tvätta druvorna i omgångar.
Steg 3
Placera de skalade druvorna i en mixer eller juicer. Du kan bara använda en juicepress om den har ett speciellt läge som gör att den kan bearbeta frön med frön eller om du använder benfria druvor. Slå på enheten.
Steg 4
Om du bearbetade druvor med en juicepress, har du separat massa och juice separat. Om du mosade druvorna med en mixer måste du lägga den resulterande massan i ostduken eller en sil och pressa ut vätskan. Förvara färskpressad druvsaft i kylen.
Steg 5
Om du inte vill använda en mixer eller juicer, rör upp en vanlig potatismos. Överför de skalade druvorna till en stor, bred kastrull och tillsätt lite vatten. Låt bären simma på medelhög värme i ca 10-12 minuter för att mjuka upp de täta druvskinnen.
Steg 6
Töm och överför druvorna till en skål, mosa dem noggrant med en krossning. Sil av den resulterande massan genom en sil eller pressa ut den med gasbind. Juicen som erhålls på detta sätt är också lämplig för framställning av druvgelé eller sylt, där juice används istället för socker.
Steg 7
För att göra vin eller vinäger av druvsaft är det bara ekologiska druvor som är bra för dig. Eftersom jäsning kräver närvaro av vissa bakterier på bärens hud kan de inte tvättas och lagra druvor behandlas som regel med speciella föreningar som bidrar till långvarig lagring av bär, men stör vinframställningsprocessen.
Steg 8
Separera bär från borsten och lägg i en robust behållare utan att skölja. Bär bör uppta högst 2/3 av volymen. Om du inte har en tillräckligt stor skål eller skål, pressa saften från druvorna i portioner.
Steg 9
Bestäm hur du vill pressa druvorna. Om du vill förbereda en stor volym vin och har en skrymmande och robust behållare, pressa saften på traditionellt sätt - med fötterna. Om volymen du bearbetar är liten eller om du inte har en tillräckligt rymlig behållare, gör det för hand.
Steg 10
Tvätta händerna eller fötterna med tvål och handduk. Det är bäst att använda en våfflahandduk, eftersom den inte lämnar fibrer på huden. Mosa bären med händer eller fötter. Beroende på volymen som ska behandlas kan detta ta från 30 minuter till flera timmar. När det verkar som att du har mosat alla druvor, fortsätt att pressa den i ytterligare 10-15 minuter.
Steg 11
Placera de pressade druvorna i ostduken eller sila dem genom en sil. Den på detta sätt erhållna druvsaften är endast lämplig för framställning av vin eller vinäger.
