Många rätter skulle vara för tråkiga och smaklösa om mänskligheten inte hade uppfunnit många olika recept för ett utsökt tillskott till dem - sås. Såsen kan lägga krydda och betona smaken av spagetti, kött, potatis, ris och många andra livsmedel som vi är vana att äta varje dag.
Det är nödvändigt
-
- Ostsås med skinka och ärtor:
- 100 g ost (parmesan);
- 150 g skinka;
- 1 lök;
- 200 g ärtor (färska eller frysta);
- 1 vitlöksklyfta
- 150 ml köttbuljong;
- 200 ml grädde;
- vegetabilisk olja;
- kryddor och kryddor efter smak.
- Svampsås:
- 150 g champignons;
- 3 torkade porcini-svampar;
- 100 ml köttbuljong;
- 1 lök;
- en tesked fett gräddfil;
- 3 msk. skedar vitt vin;
- en tesked mjöl;
- vegetabilisk olja;
- salt-
- malen svartpeppar.
- Köttsås:
- 300 g nötkött (fläsk
- kycklingfilé);
- 1 lök;
- 1 morot;
- 1 liten paprika;
- vegetabilisk olja;
- tomatpuré;
- salt-
- krydda.
Instruktioner
Steg 1
Ostsås med skinka och ärtor. Hacka lök, skinka och vitlök fint. Stek löken lätt i vegetabilisk olja, tillsätt sedan vitlök och skinka och stek tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan de gröna ärtorna. Täck stekpannan med lock och låt sjuda i 2 minuter. Häll sedan i buljongen och grädden. Rör i den skivade osten och låt den lösa sig i såsen. Lägg till kryddor. Häll den heta såsen över pasta eller spagetti.
Steg 2
Svampsås. Blötlägg torkade svampar i vatten i en halvtimme, tillsätt dem sedan till kokande buljong och koka i 15 minuter. Ta bort svampen, hugga fint och sila buljongen. Tvätta färska svampar, skala och skär i skivor. Stek dem i vegetabilisk olja, tillsätt hackad lök och stek i ytterligare fem minuter. Krydda med salt och peppar. Tillsätt en sked mjöl och rör om väl och häll sedan i vinet. Tillsätt hackad svamp, täck med buljong. Koka blandningen och låt sjuda i 3 minuter. Tillsätt sedan en sked gräddfil. Denna sås är också ett perfekt komplement till pasta.
Steg 3
Köttsås. Skär köttet i små bitar och stek i vegetabilisk olja, täckt, tills det är kokt. I en separat stekpanna, sauté hackad lök, tillsätt sedan riven morötter, finhackad paprika. Stek till guldbrun. Tillsätt grönsaker i köttet. Späd tomatpastan med lite vatten och häll i pannan. Tillsätt bovete, ris.
