Med början av varma dagar är det vanligaste att gå ut i naturen tillsammans med förberedelse av grill. För att göra resten bekväm, måste du känna till de grundläggande reglerna för att grilla kebab på kol.
Det är nödvändigt
Instruktioner
Steg 1
Välj rätt kött. Försök få köttet av ett ungt djur. Använd inte frusen mat till grillen. Även om du lagar mat på rätt sätt, marinerar och slår av, blir kebaben fortfarande tuff och smaklös. Var också uppmärksam på att köttet inte är fet, annars smälter fettet och brinner under tillagningsprocessen.
Steg 2
Förbered köttet. Du kan köpa färdiglagad inlagd eller laga den själv. Använd endast emalj, lergods eller glas. Gör inte bitar som är för stora, annars steker de inte bra. Den optimala tjockleken bör inte vara mer än 2,5 centimeter. Dessutom bör bitarnas storlek motsvara grillens storlek. Stora bitar på en liten grill kommer troligen inte att stekas.
Steg 3
Sträng köttet korrekt på spettarna. Smörj dem först med lite vegetabilisk olja eller värm upp lite. Sträng sedan köttet en efter en på en spett längs fibrerna, med de stora i mitten och de små i kanterna. Se till att köttbitarna inte rör varandra, inte hänger eller dinglar.
Steg 4
Förbered grillen. Ge om möjligt en gjutjärngrill. De som kan demonteras efter en picknick är också mycket praktiska.
Steg 5
Välj bränsle. Använd inte kol eller barrved (gran, tall). De innehåller en stor mängd hartser som är skadliga för människokroppen. Bättre föredra björk eller ek. För att tända ved utan problem, använd en speciell vätska. Men för att förhindra att köttet absorberar sin obehagliga lukt, låt det brinna ut i 2-3 minuter.
Steg 6
Stek ordentligt. Placera spettarna mycket tätt mot varandra. Avståndet från dem till kolen måste vara minst 15 centimeter. Se till att elden inte blossar upp - shish kebab visar sig vara utsökt om den bara kokas på kol. Vänd spettarna flera gånger under tillagningen och häll köttet med fett, marinad, vin, öl eller kvass. För att kontrollera kebabens beredskap, gör en liten skärning i en av bitarna med en skarp kniv. En klar juice bör sticka ut.
