Shish kebab eller grill är definitivt huvudrätten för utomhusfesten. Men vad som är bättre att äta doftande ömt kött med är av ingen liten betydelse. Servera rätt sallad med den, så kommer du inte bara att betona huvudrättens smak utan också hjälpa till med matsmältningen.
Lätt kålsallad med örter
Ingredienser:
- 500 g vitkål;
- 100 g gröna lök;
- 50 g färsk basilika och dill
- 2 msk. vitt vinäger;
- 4 matskedar vegetabilisk olja;
- 1/3 tsk malen svartpeppar;
- 0,5 tsk salt.
Vitkål i denna maträtt kan ersättas med rött, då blir salladen ännu friskare.
Tvätta alla grönsaker och torka på en handduk. Hacka kålbladen, hacka gröna lökfjädrarna grovt samt dill och basilika efter att du har skurit av de tjocka stjälkarna. Lägg alla beredda ingredienser i en behållare med lock, häll vinäger, vegetabilisk olja, peppar, salt, täck och skaka kraftigt flera gånger. Låt aptitretaren brygga i en halvtimme och servera sallad med kebab.
BBQ sallad och tomat shashlik med örter och kryddor
Ingredienser:
- 500 g stora mogna tomater;
- 5 gröna lökfjädrar;
- 30 g persilja och koriander
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk. vin vinäger;
- 3 msk. olivolja eller vegetabilisk olja;
- 1/4 tsk. kummin, curry och torkad basilika;
- 1/2 tsk riven citronskal;
- 1/2 tsk salt.
Välj söta tomatsorter till din sallad, till exempel "Bull's Heart", "Pink Flamingo", "Orange Pear", etc. Du kan ta röda körsbär och skära dem i halvor.
Skär tomaterna i fjärdedelar och sedan tvärs. Hacka alla gröna, skala, riv vitlöksklyftorna på ett fint rivjärn och kombinera allt i en skål. I en separat liten skål, kombinera vinäger och olivolja och vispa väl. Strö salladen med de angivna kryddorna, riven citronskal, salt, krydda med såsen och rör om, men mycket försiktigt för att inte förvandla tomaterna till gröt.
Bakad sallad för grill: ett recept för armeniskt kök
Ingredienser:
- 4 äggplantor
- 4 gula eller röda paprika
- 4 tomater;
- 1 liten chilipeppar;
- 4 vitlöksklyftor
- 50-100 g koriander;
- salt;
- vegetabilisk olja.
Grill grönsaker genom att spika eller sprida på ett trådställ. Ta bort från värmen så fort de blir mjuka. Kyl dem lite och skala av dem, dra frön från paprikorna. Hacka massan medan den fortfarande är varm eller mosa bara med en gaffel i en djup skål, krydda med krossad vitlök och chili. Hacka koriander fint och lägg till den bakade salladen. Krydda den med vegetabilisk olja, salt efter smak, rör om och servera omedelbart med köttet.
