För att behaga dig själv och dina nära och kära med pickles på vintern, fyll på konserverade sallader under grönsakssäsongen. De kan tillverkas av kål, gurkor, tomater, äggplantor, paprika, morötter och rödbetor, liksom andra grönsaker. Och om allt detta växer i din trädgård, blir salladerna rena från alla slags tillsatser.
Zucchini och tomatsallad för vintern
Du kommer behöva:
- 1 kg liten zucchini;
- 1,5 kg täta tomater;
- 0,5 kg lök
- 300 g vitlök;
- 75 g vegetabilisk olja;
- en halv bita av bitter röd paprika;
- 50 g socker
- 40 g salt.
Tvätta och skala zucchinin, skär i skivor och lägg i en kastrull. Tillsätt socker, salt och smör, sätt på värmen och låt sjuda i 10 minuter. Under denna tid, tvätta och hugga tomaterna och lägg till zucchini. Fortsätt simma i 10 minuter, tillsätt sedan hackad vitlök och lök. Medan salladen tillagas i ytterligare 20 minuter förbereder du burken. Tvätta dem och häll kokande vatten över dem i 10 minuter. Töm vattnet och täck burkarna med kokta lock. Lägg nu salladen i burkarna, täck och sterilisera. För 0,5 liter tar det 20 minuter, för 1 liter - 40 minuter. Rulla sedan upp den.
För att undvika att puffa upp locken, vänd burkarna och täck med något varmt tills de svalnat helt, så kan du lägga dem för permanent förvaring.
Recept för vintersallad
Du kommer behöva:
- 1 glas runt ris
- 2 kg röda tomater;
- 1 kg lök
- 1 kg röd paprika
- 1 kg morötter
- 1 vitlök
- 1 glas vegetabilisk olja
- 3 msk. salt;
- 3 msk. Sahara.
Skölj riset och koka tills det är halvkokt. Skölj under kallt vatten. Skala och hugga lök. Tvätta paprika och tomater och skär i små bitar. Skala och riv morötterna på ett medium rivjärn. Stek lökarna i vegetabilisk olja tills de är transparenta, tillsätt peppar, håll på spisen i ytterligare 3 minuter. Överför till en kastrull med tomater, morötter och ris. Häll i socker och salt, häll i olja. Koka i 30 minuter och tillsätt sedan hackad vitlök. Låt stå på spisen i 10 minuter och överför till steriliserade burkar, täck sedan med lock och sterilisera i en kastrull med vatten i en halvtimme. Rulla upp.
Sallad "Nezhinsky"
Du kommer behöva:
- 3 kg gurkor
- 1,5 kg lök
- 200 g salt;
- 50 g socker
- 50 g ättika 6%.
Övervuxna gurkor kan användas för denna sallad.
Tvätta och skär gurkorna i skivor, skala och hugga lök i halva ringar. Blanda allt i en skål, salt, tillsätt socker. I ren 1 liter. häll burkar 1 msk vardera. vegetabilisk olja, tillsätt 2 ärtor svartpeppar, tillsätt sallad, kondensera lite, häll igen 1 msk. vegetabilisk olja och tillsätt 1 msk vardera. vinäger. Täck med lock, sterilisera i 30 minuter och rulla sedan upp.
