Souffelkakor är alltid ömare än vanliga kakor. Mangotoppskiktet är berett av mangojuice, och i souffeln måste du lägga till en burk babymat med mangosmak - det blir väldigt ömt, luftigt.
Det är nödvändigt
- För åtta portioner
- För kakan:
- - 2 ägg;
- - 1/2 kopp mjöl;
- - 1/3 kopp socker;
- - 1 tsk bakpulver.
- För soufflé:
- - 1 glas kräm
- - 150 g socker
- - 1 burk mango barnmat
- - 20 g gelatin i pulverform;
- - 1 tsk citronsaft.
- Att fylla:
- - 350 ml mangojuice;
- - 10 g gelatin.
Instruktioner
Steg 1
Förbered fyllningen. Lös upp gelatin i vatten, sätt juice på eld, koka, tillsätt gelatin, rör om. Täck formen med plastfolie, häll saften med gelatin i den, lägg den i frysen.
Steg 2
Förbered skorpan. Vispa ägg med socker tills det är vitaktigt, tillsätt mjöl och bakpulver. Dessa är proportionerna för en tunn skorpa på cirka 1,5 cm. Lägg degen i smord form, lägg i ugnen i 10 minuter. Baka vid 180 grader.
Steg 3
Gör en soufflé. Häll gelatin med vatten, lägg åt sidan. Vispa 2 äggvitor med en nypa salt tills stabila toppar bildas, tillsätt 100 g socker för en blank och tät massa. Vispa grädden med kvarvarande socker tills den tjocknar. Lägg barnmat på låg värme, tillsätt gelatin, rör om tills det är helt upplöst. Blanda sedan mat med vispad grädde, tillsätt vispade äggvitor, rör om.
Steg 4
Ta ut den mangofyllda formen, lägg soufflé ovanpå, täck med skorpan. Kyl i ett par timmar. Täck kakan med en tallrik, vänd den - fyllningen kommer på toppen. Servera den färdiga mango soufflékakan kyld. Du kan dekorera med jordgubbar, choklad eller valfria ingredienser.
