Mango kan kallas den verkliga kungen av tropiska frukter. I länder med varma tropiska och subtropiska klimat odlas mango i nästan alla trädgårdar, precis som vi odlar äpplen eller körsbär. Indianerna började äta mangofrukter för många årtusenden sedan. Idag är mer än 30 olika mangosorter kända, som är indelade i två typer - indiska och indokinesiska.
Instruktioner
Steg 1
För att njuta av den känsliga massan och den söta saften av mango till fullo, måste du först och främst välja goda mogna frukter och även skära dem korrekt. Så föreställ dig att du har kommit till en butik eller en marknad där berg av mango läggs framför dig. Vad ska du fokusera på när du väljer dessa tropiska frukter? De flesta väljer mango efter färg, men den här metoden kan svika dig. Faktum är att färgen på en mango beror på dess variation. Även ljusgröna frukter kan vara saftiga och mogna. Erfarna kockar rekommenderar att man bestämmer en mangos mognad med hjälp av stjälken. Mogna frukter nära svansen ger en behaglig fruktig doft, medan omogna vanligtvis inte luktar. Försök också trycka på köttet vid stjälken - om skinnet på den här platsen är mjukt och lite fjädrande kan du säkert köpa denna frukt. Det är också värt att notera att omogna frukter mognar bra vid rumstemperatur. Man behöver bara lägga in mango i papper, och efter ett par dagar kan mango serveras.
Steg 2
Den andra utmaningen som mangoälskare står inför är: hur man skär den frukten så att man kan äta den utan att smutsa händerna? Faktum är att mango kännetecknas av en ganska hård skal, och i fruktkärnan finns det ett hårt avlångt ben. Du måste beväpna dig med en skarp kniv och skära mango i tre bitar. Skär så nära benet som möjligt så att du hamnar med tre bitar. Två bitar kommer att bestå av en massa, och ett plant ben kommer att förbli i det tredje. Sidorna måste vridas med massan uppåt och längsgående och tvärgående snitt måste göras på den. Som ett resultat bör du ha ett sådant "nät" och huden förblir intakt. Vänd sedan bara sidan utåt. Från en sådan sida är det lätt att skära av bitar av massa eller bita av dem hela, och dina händer kommer att förbli rena. Massan från mittdelen kan skäras från sidorna i en cirkel. Benet i sig är inte lämpligt för mat, så du kan suga det och kasta det.
Steg 3
Mango används ofta i matlagning för sallader, såser och cocktails. Mango läggs till fisk- och köttgrytor. Den traditionella indiska chutneysåsen, som är en symbol för det indiska köket, bereds på basis av mangofrukter.
