Kyckling bakad i ugnen på ett bakplåt eller stekt i en stekpanna ser bra ut, men ibland blir den lite torr. De som gillar mer saftigt och mjukare kött bör prova ett mycket enkelt recept - kyckling i sin egen juice, kokt i en glasburk. Det är osannolikt att maträtten serveras på ett festbord, men den är perfekt för en vanlig middag.
Kyckling i en burk: funktioner och fördelar
Den krispiga skorpan ser väldigt imponerande ut på foton och videor, och den smakar mycket bra. Men näringsläkare är enhälliga - kyckling bakad i sin egen juice är mycket friskare och hälsosammare. Den innehåller inte extra kalorier, eftersom spisen är beredd utan att tillsätta fett. Under stygningen bildas inga skadliga cancerframkallande ämnen, köttet är ömt, saftigt, rik på smak.
Kyckling kan göras med en minimal uppsättning kryddor, men vissa föredrar mer komplexa alternativ genom att lägga till kryddiga örter, olika grönsaker. Baserat på ett grundrecept är det enkelt att skapa ett dussin författarversioner, från enkla till komplexa och multikomponenter. Torkade frukter, glödhet, svart eller allspice, paprika, curry perfekt harmoni med delikat kyckling. Örter, färska eller torkade, är också bra. Du kan försöka lägga till färdiga blandningar, såsom provensalska örter eller speciell kryddor för kyckling.
Ett stort plus med att laga kyckling i en burk är den minimala risken att förstöra skålen. Köttet kommer inte att brinna eller torka ut, det behöver inte ständigt övervakas, smörjas eller vattnas med juice. Allt som krävs är att förbereda fågeln, lägga den i en glasbehållare och krydda med kryddor. Förresten är det mycket praktiskt att lägga till grönsaker i burken, i processen kommer inte bara kött att vara klart, utan också en sidrätter till det och utan ytterligare krångel. På liknande sätt kan du laga både självskuren kyckling och enskilda fragment som du köpt i butiken. Till exempel kan lårälskare exklusivt fylla burken med dem.
Kyckling i egen juice med potatis: ett klassiskt hemlagat recept
För att laga fjäderfä som väger 1,5 kg behöver du en 3 liters behållare. Du måste kontrollera det, se till att det inte finns några flisor, sprickor eller andra skador på botten och nacken. Burken tvättas, etiketterna tas bort och torkas noggrant. Torka inte av den, annars förblir den minsta luddan från handduken kvar på glaset.
Ingredienser:
- inte för fet ung kyckling (vikt ca 1,5 kg);
- 5 potatisar;
- 1, 5 tsk salt;
- 0,5 tsk nymalen svartpeppar;
- 0,5 tsk Curry pulver;
- 4 vitlöksklyftor;
- 1 tsk Smör
Tvätta kycklingen, torka den med en pappershandduk. Skär slaktkroppen i fragment utan att ta bort huden. Efter klippning kan du börja lägga, steg för steg. Luta filéer läggs ner, feta ben placeras ovanpå, det sista lagret är ryggen och vingarna. Bitarna bör inte vara för stora; när du lägger dem pressas de lätt med händerna. Strö lager av kyckling jämnt med kryddor. För vitlök genom en press och lägg också till burken.
Skala potatisen, skär i medelstora skivor av godtycklig form, lägg ovanpå kycklingskivorna, salt och peppar. Tillsätt en sked smör (om fågeln är fet kan du hoppa över det här steget). Stäng behållaren med lock, men inte tätt, annars kommer glaset att spricka under påverkan av hög temperatur. Ett viktigt villkor är att inte fylla burken till halsen så att den goda saften inte rinner ut och köttet inte blir torrt och tufft. Om du inte har ett glas- eller metalllock kan du täcka burkens hals med folie.
Placera burken i en kall ugn för att värmas upp gradvis. Att laga kyckling med potatis tar 1,5 timmar, den optimala temperaturen är 180 grader. Stäng sedan av ugnen och låt den svalna. Det är omöjligt att ta bort behållaren från den heta ugnen så att glaset inte spricker. Ordna den doftande kycklingen på tallrikarna tillsammans med potatis, strö över finhackade kryddiga örter: dill, persilja, selleri.
För dem som älskar den ursprungliga smaken kan du ändra receptet något genom att lägga till tvättade och grovhackade katrinplommon. Köttet får en subtil sötaktig eftersmak och subtil rökt arom.
Fjäderfä med grönsaker: ett steg för steg recept
En original och mycket hälsosam maträtt, perfekt för en familjen middag. Andelarna av grönsaker kan ändras efter önskemål. För dem som föredrar en kryddigare smak, lägg till vitlök och lite malet rödpeppar. Finsmakare av känsliga rätter kommer att älska tillsatsen av pulveriserad paprika. Färska grönsaker kan ersättas med frysta, och konserverade tomater i din egen juice kan läggas till istället för vanliga tomater.
Ingredienser:
- 1,5 kg kyckling
- 1 lök;
- 2 paprika;
- 1 stor saftig morot;
- 1 köttig tomat;
- 3 lagerblad;
- 5 ärtor med kryddpeppar;
- salt och kryddor efter smak;
- torra örter (basilika, timjan, rosmarin).
Tvätta kycklingen, torka den, skär den i bitar. Blanda salt, kryddor, torra örter i en tallrik, rulla köttet i dem. Skala lök och morötter, ta bort fröna från peppar. Skär lök och peppar i tunna halvringar, morötter i skivor. Skär tomaten, skåll med kokande vatten och ta bort huden. Hacka massan i stora kuber.
Lägg ett lager kyckling i en burk, täck med en blandning av grönsaker, lägg köttet ovanpå. Alternativa produkter, men fyll inte burken till toppen. Täck behållaren med ett glaslock eller folie, lägg i en kall ugn, baka i 1,5 timmar vid 180 grader. Stäng av ugnen, låt den svalna och ta bort burken. Servera kycklingen på förvärmda tallrikar och komplettera köttet med en färgstark vegetabilisk garnering.
