Stekt mjölk är en traditionell spansk delikatess som är känd över hela världen för sin ovanliga smak. Det tar lite tid att tillaga stekt mjölk och produkter som finns i hemmafruens kylskåp. Efterrätten visar sig vara extravagant, rejäl och kaloririk.
Stekt mjölk historia
Spanska köket, som alltid kännetecknas av dess unika och originalitet, kan överraska med en så intressant maträtt som stekt mjölk. Ursprunget till denna efterrätt är fortfarande okänt. Regioner i Spanien försvarar rätten att betraktas som hemlandet för denna delikatess.
Vissa tror att San Sebastian är den plats där de uppfann att steka mjölk. Även i Castilla och León har stekt mjölk alltid tillagats.
Det är säkert känt att stekt mjölk är en spansk maträtt, som anses vara en verkligt hemlagad maträtt, eftersom den alltid bereddes från överflödiga mejeriprodukter. Det finns många recept för att göra denna efterrätt, för de passerade ständigt från generation till generation, medan de ständigt förändrades.
Stekt mjölk recept
För att förbereda 4-6 portioner av denna ovanliga efterrätt behöver du:
- 1 liter mjölk
- kycklingägg - 5 st.;
- 250 g socker
- 120 g mjöl (eller potatisstärkelse);
- apelsin- eller citronskal - 1 st. (frivillig);
- kanel (efter smak);
- 3 msk. l. Smör;
- olivolja (för stekning).
Häll 750 ml mjölk i en kastrull, tillsätt citrusskal och kanel efter din smak, sätt sedan på spisen och koka upp på låg värme. Lämna den kokta blandningen under ett slutet lock för att brygga i 15 minuter.
Häll potatisstärkelse i en skål och lös upp 125 ml mjölk så att en homogen massa erhålls. Du kan också använda vanligt mjöl istället för stärkelse. Vispa två kycklinggulor i en mixer eller mixer och häll sedan i stärkelsemassan.
Häll strösocker i varm mjölk och lägg på spisen, koka sedan på låg värme tills sockret är helt upplöst. Blanda denna blandning med stärkelsemassan med en visp och lägg den på spisen igen, koka tills massan tjocknar. Som ett resultat får du en krämig massa.
Ta en speciell rektangulär form, borsta den med smör och häll den beredda blandningen i den. Lämna formen på en sval plats i flera timmar. Ta bort formen efter några timmar och skär grädden i fyrkantiga eller rektangulära bitar.
Mjölkbitar måste doppas i en blandning av ägg och mjöl, slås med en mixer. Värm en stekpanna smord med olivolja på spisen och stek mjölkbitarna på låg värme. Stek mjölken tills den är gyllenbrun, töm sedan smöret och strö behandla med kanel eller strösocker ovanpå.
Om du vill kan du hälla över den stekta mjölken med likör och steka den lite, vilket ger den en speciell arom och smak. Servera som en fristående efterrätt, eller i kombination med glass eller frukt. Smaklig måltid!
