Tartlet-snacks är ett utmärkt sätt att servera en festlig godis, dekorera ett nyårsbord eller en fest eller lösa problemet med individuell servering av rätter vid ett buffébord. Fyllningen för tartlets kan vara fisk, kött, sallad, grönsaker, frukt eller efterrätt.
Färdiga tårtor säljs i överflöd i matlagning och vanliga stormarknader. Storlekarna på korgarna varierar från 2 cm i diameter (för kaviar och pate) till 10 cm (för sallader och varma snacks). Den klassiska formen av en tartett är en korg med lockiga kanter, men för speciella tillfällen bakas koppar i form av ett torn, en båt, för ett nyårsbord kan du förbereda tartlets i form av en fiskbens eller en stjärna, och för en romantisk middag eller Alla hjärtans dag i form av hjärtan.
DIY hemlagade tartlets
Beroende på den avsedda fyllningen kan degen göras söt, salt, salt (tillsätt kryddor, örter eller ost) och neutral. För en jämn gyllene färg av bakverk ersätts en del av vetemjölet med majsmjöl.
För tårtor med bakkakor behöver du:
- Mjöl 300 g
- Kycklingägg och en äggula
- Smör 100 g
- Salt 1/4 tesked
Ta ut oljan från kylskåpet cirka 30 minuter innan du lagar mat, så det blir lättare att hugga. Sikta mjöl i en djup tallrik, tillsätt salt. Dela det mjukade smöret i små bitar och tillsätt till mjölet. Gnid blandningen med händerna tills stora smulor bildas. Tillsätt sedan ägget och äggulan, knåda degen tills den är jämn, rulla den sedan i en boll, linda med plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
Strö mjöl på ett bord eller skärbräda och rulla ut degen ungefär 0,5 centimeter tjock. Klipp ut cirklar med en diameter som är något större än tartletformarna med ett glas. Bakpannor för järn måste smörjas med solrosolja, silikonformar behöver inte detta. Lägg degen i formarna och pressa den ordentligt mot botten och sidorna. Baka korgarna i en förvärmd ugn i 20 minuter vid 180-200 grader. Bakverk måste kylas väl, sedan avlägsnas från formarna med en kniv och fyllas med fyllningen. Från denna mängd produkter kommer cirka 10-12 tartetter att erhållas.
Gräddrecept för grädddeg
- Förpackning gräddfil 100 g
- Smör 100 g
- Mjöl 0,5 kg
- Soda och vinäger 1/2 tesked vardera
I en djup skål tillsätts gräddfil, mjukt smör och läsk läskad med vinäger i det siktade mjölet. Degen knådas, tillräckligt brant och läggs i kylen i 30 minuter. Degen som rullas ut till en medium tjocklek (0,5 cm) skärs i cirklar och placeras i oljade formar. I en ugn som är förvärmd till 180 grader bakas tårtorna i 7-10 minuter tills de är gyllenbruna och krispiga. Korgarna ska tas bort från formen efter att de har svalnat helt.
Det ungefärliga kaloriinnehållet i en tom tartett är 61 kcal.
Delikatessartiklar
Det är svårt att föreställa sig ett bekvämare sätt att servera delikatesser på bordet än tårtor. Det är inte vanligt att servera en gourmet-delikatess i stora mängder. Liten, bokstavligen en bit, tartlets och en sällsynt produkt är den mest framgångsrika kulinariska duon.
Kaviar-tartlets är tidlösa klassiker av semestersnacks. Du kan laga en sådan maträtt på bara några minuter.
Längst ner på tartleten, lägg en halv tesked basen, sedan röd eller svart kaviar och garnera med örter. Basalternativ:
- Förmjukat smör;
- Riven ost blandad med smör;
- Hackat kokt ägg och hackad kokt räka klädd med majonnäs;
- Pundad bearbetad ost med ägg, dill och majonnäs;
- Finhackad lätt saltad lax med mjuk ost (Philadelphia eller mascarpone);
Du kan dekorera ett sådant mellanmål med dillkvistar, rucola, fjädrar av grön lök, fjärdedelar kokta vaktelägg, oliver.
Foie gras tårtor
Den känsliga, salta foie gras är känd som foie gras. Denna franska delikatess är lätt nog att göra hemma. Nödvändiga produkter:
- Gåslever (det är tillåtet att ersätta med anka) 300 g
- Gåsfett 100 g
- Smör 150 g
- Lök, vitlök (4 kryddnejlika), salt, peppar, provensalska örter
Placera kastrullen på måttlig värme och smälta gåsfettet. Hacka lök i små kuber, hacka vitlök och stek tills den är gyllenbrun. Frigör den tvättade och torkade levern från venerna, skär i små bitar och lägg till grytan. Stek levern i 3 minuter, krydda sedan med salt, tillsätt peppar efter smak och örter (basilika, oregano, timjan). Kyl blandningen något och slå med en mixer tills den är jämn. Tillsätt mjukt smör och vispa igen. Den varma massan kommer att vara mycket flytande, så placera behållaren med paten i kylen i en timme. Fyll tårtorna med paten med en bred påsar eller använd en påse med ett avskuret hörn. Du kan dekorera tartlets med pate som på bilden eller komma med din egen design.
Fisk och skaldjur tartlets
Mellanmål från fisk- och skaldjursrätter dekorerar alla festbord och diversifierar menyn med en exotisk smak. De mest intressanta kombinationerna av fyllning med röd fisk och skaldjur:
- Finhacka färsk gurka, kokt ägg och dillgrönsaker och blanda med ostmassa, tillsätt lätt salt. Den resulterande blandningen sprids på botten av korgen. En tunn laxskiva rullas upp i en ring eller ros och läggs ovanpå ostmassan. För dekoration, använd gropiga oliver, persiljekvister, röd kaviar.
- Du kan skapa din egen skaldjurscocktail för tartlets. Musslor, bläckfisk, bläckfisk kokas i saltat vatten i 15 minuter. Räkorna hälls med kokande vatten för avfrostning och skalas sedan från skalet. Ingredienserna finhackas och blandas med olivmajonnäs. Tillsätt hackade krabbpinnar och ett kokt ägg om så önskas. Fyllningen passar i tartlets, garnerad med oliver, oliver, örter och hel räkor.
- Mogna avokado är skalade, halverade och gropade. Skär hälften av massan och den röda fisken i små kuber, strö över citronsaft. Blanda den andra delen av avokadot med ett paket med gräddeost och slå i en mixer. Koka räkorna enligt anvisningarna, svalna och rengör. Lägg salladen med fisk längst ner på tartleten, fyll resten av volymen med ostmassa, dekorera med räkor ovanpå.
Heta förrätter från tartlets
Ett originellt sätt att servera en varm maträtt är att baka den i tårtor. Tricket för att hålla formen i är den stora mängden ost som förseglar den heta fyllningen. Det enklaste alternativet för ett varmt mellanmål är en julienne i en tartett.
Skär kycklingfilén och champignoner i remsor, stek i en kastrull i solrosolja tills den är öm, salta och lägg i tartlets, tillsätt en tesked gräddfil. Riv hård ost och lägg ovanpå juliennen med en tät hatt. Lägg ett bakplåt med tårtor i en förvärmd ugn och baka tills det är guldbrunt. Servera varm.
För en romantisk frukost kan du laga en omelett i tårtor. Lägg ett litet lager riven ost på botten av korgen. Vispa ägg och mjölk med en gaffel eller visp och krydda med salt och kryddor efter smak. Andelen är ett ägg per 25 ml mjölk. Baka vid 180 grader tills det är ömt.
Minipizzor i tartlets är ett riktigt fynd för en barns födelsedagsfest. Barn älskar handätade kompakta snacks. Matlagning av mini-pizza i tartlets steg för steg:
- Tvätta körsbärstomaterna och skär dem på mitten. Töm oliverna. Skär korv, skinka, korv eller kokt kycklingfilé i remsor, inlagd gurka och oliver i skivor.
- Smörj tartlets botten och väggar med ketchup eller tomatsås, lägg pålägget, täck med gurka.
- Tre grovost, strö på tårtor.
- Lägg en halv tomat och några olivcirklar ovanpå osten.
- Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 15 minuter. Servera lite kyld.
Varje sallad, paté, sylt och till och med frukt med vispad grädde fungerar som fyllning för tartlets. Detta bakverk passar bra med nästan vilken maträtt som helst.
