Fläsk kokt i krukor är saftigt och mjukt. Traditionellt innehåller rätterna lök och morötter, vilket ger en kryddig smak. För dietmåltider behöver dessa komponenter inte stekas.
Fläsk kokt i krukor är ömt, saftigt och gott. Perfekt för barn och vuxna som bryr sig om sin figur. Skålen kan kompletteras med olika sidrätter, antingen läggas i en lerkruka eller skapas i en separat behållare.
Placera lerkrukan i kallt vatten innan du förbereder någon maträtt. Väggarna absorberar det i sig själva, vilket gör skålen mer saftig och öm. Om det är lite tid att laga mat kan du istället för ett lock använda en bit osyrad deg. Det är nödvändigt att göra flera hål i den så att överflödig ånga lugnt kan fly.
Griskött i krukor med svamp
Köttet passar bra med många typer av svamp. Champignons används traditionellt, men för en förändring kan du använda nästan alla slag, inklusive de som säljs i frysta butiker.
Värmen från härden
Maträtten är perfekt som semester eller vardagsmat.
Ingredienser:
- fläsk - 300 g;
- morötter - 1 st.;
- champinjoner - 100 g;
- grönsaksbuljong - 200 ml;
- andra klass eller svartbröd - 70 g;
- hård ost - 2 msk. l.
Sojasås, senap, malt svartpeppar, söt paprika är att smaka på. Om barnen äter skålen bör mängden kryddor vara minimal.
Skölj massan, torka, skära i kuber. Lägg den i en djup skål, tillsätt kryddor. Blanda noggrant, låt stå i en halvtimme. Medan köttet blötläggs, skär svamparna och morötterna i remsor, finhacka löken. Klipp av brödskorpan, dela upp massan i små kuber. Kombinera alla ingredienser utom kött i en separat skål. Stek den senare tills den är guldbrun med tillsats av en liten mängd vegetabilisk olja.
Lägg fläsk och grönsaker i lager i en kruka. Du kan fylla behållaren till randen, eftersom grönsakerna kommer att avdunsta under tillagningsprocessen. Häll den förkokta buljongen i 2/3. För att täcka med lock.
Tillagning ska göras i en ugn som är förvärmd till 160 grader. 5 minuter innan du är redo att ta ut krukorna, strö med ost, sätt i ugnen igen. Stäng inte locket den här gången. Servera den färdiga skålen med paprika och örter.
Hemlagad stek
Om du vill laga en snabb måltid med mindre kalorier, bör det finnas mer svamp än kött.
Ingredienser:
- kött - 300 g;
- svamp - 0,5 kg;
- potatis - 1 kg;
- morötter - 1 st.;
- lök - 2 st.
Ost, vitlök och andra favoritkryddor läggs till enligt värdinnens bedömning.
Om du överväger receptet steg för steg, bör du först steka köttet. För en ovanlig nyans kan fläsk kombineras med ister. Skär grönsakerna i kuber, men riv morötterna på ett grovt rivjärn. Stek svampen separat.
Blanda alla ingredienser utom ost. Lägg blandningen i lerkrukor. Häll i buljong eller sås. För att förbereda det senare tas mjölk, gräddfil och mjöl. Om komponenterna är väl blandade får du en utsökt fyllning.
Tillsätt en liten bit smör och strö över ost på toppen. Sätt krukorna i ugnen i en timme. Koka vid 220 grader.
Fläsk i kombination med annat kött
Waltz Boston
Det är bättre att börja förbereda denna maträtt i förväg. Det involverar ett stort antal komponenter, vissa kräver förberedelse.
Ingredienser:
- fläskmassa - 300 g;
- nötkött - 300 g;
- aubergine - 2 st.;
- tomat - 3 st.;
- lök - 2 st.;
- kycklingägg - 3 st.;
- mjölk - 200 ml;
- mjöl - 3 msk. l.
För att få en rik smak bör du ta persilja, vitlök, salt, svartpeppar.
Steg för steg recept:
- Baka äggplantorna i ugnen tills rynkor uppträder på huden. Det är bättre att göra det vid en temperatur på 180 grader, i 20 minuter.
- Hacka köttet eller gör det malet. Under processen avlägsnas fett och vener. Krydda med salt och peppar.
- Skala de färdiga äggplantorna, skär i cirklar, dopp i mjöl och ett vispat ägg. Stek på båda sidor.
Medan äggplantorna svalnar skär du lökarna och tomaterna i kuber. Den första komponenten stekas tills guldbrun, vitlök och tomater tillsätts. Simma i två minuter. Du behöver inte ta bort från kaminen, eftersom persilja kommer därefter. Stäng pannan, låt stå i 10-15 minuter. Den sista ingrediensen är kött. Låt ingredienserna suga i saften.
Lägg äggplantor i krukor på botten, kött och grönsaker på toppen. Fyll inte helt.
Vispa mjölken och äggen i en separat skål. Häll i krukor. För att få fyllningen att "gå ner" snabbare till de nedre lagren kan du sticka en kniv i botten.
Skålen är nästan klar. Det återstår att skicka det till ugnen. Det bör inte värmas upp i förväg. En rejäl delikatess kommer att beredas i ungefär en och en halv timme. Tack vare ägg-mjölkblandningen visar sig skålen vara luftig, öm och intressant i färg.
Griskött med kalkon och torkade frukter
Torkad frukt och äpplen lägger till krydda och saftighet i skålen. Skålen visar sig vara öm och mycket användbar för mag-tarmkanalen.
Ingredienser:
- fläskfilé - 400 g;
- kalkonfilé - 400 g;
- lök - 1 st.
- katrinplommon - 12 st.;
- torkade aprikoser utan gropar - 8 st.;
- potatis - 10 st.;
- äpplen -1 st.
Skär köttet i 4-5 cm bitar, krydda med salt och peppar, tillsätt eventuellt krydda. Timjan fungerar bra. Ta potatis med en hastighet av 3 st. för en kruka. Skär den i skivor, stek lite i vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna. Stek köttet i 3 minuter på varje sida. Skär löken i halva ringar.
Lägg potatisen på botten av potten och sedan köttet. Ovanpå en nypa äpple, 2-4 st. katrinplommon, 2 st. torkade aprikoser. Om buljong finns kvar från köttet, häll det i behållare, tillsätt ett halvt glas kokande vatten vardera. Täck lergodset med ett lock, skicka till ugnen. Om du vill laga en maträtt snabbt bör temperaturen vara hög i ugnen. Många hemmafruar föredrar den försvinnande processen. Det viktigaste är att buljongen hålls i önskad volym under tillagningen. Köttets saftighet beror på det.
Nationella rätter
Många av recepten kommer från traditionella rätter. De kan också beredas på vanligt sätt. Krukorna används över hela världen.
Rysk fläsk med kål
Ingredienser:
- grisfilé - 0,8 kg;
- potatis - 12 st.;
- vitkål - 0,5 gaffel;
- vitlök - 1 huvud;
- morötter och lök - 1 st.
- salt, kryddor.
Skär filén i kuber, stek tills den är halvkokt. Stek lökarna i en separat stekpanna med morötter. Skala potatisen, hacka i kuber, hugga kålen.
Lägg ingredienserna i krukor i följande ordning: först potatis, följt av kött, vitlök. Toppa med kål, grönsaker. Tillsätt salt, vatten, kryddor. Koka i ugnen i en timme vid 200 grader.
Chanakhi på georgiska
Det klassiska receptet använder lamm. Det kan säkert ersättas med fläsk, det påverkar inte smaken på något sätt.
Ingredienser:
- 300 g svidina;
- 5 delar. potatisar;
- 1 ST. Luke;
- 1 ST. tomater och morötter;
- 50 g smör;
- 3 msk. l. adjika;
- salt peppar.
Skär fläskköttet i kuber och löken i halva ringar. Lägg lök på botten av potten, kött på den. Riv morötterna, skär potatisen i kuber. Peppa och salta köttet. Lägg adjika och potatis ovanpå köttet. Toppa med en skiva smör och tomater. Häll 50 ml i varje bit innan du skickar till ugnen. vatten. Baka i 1,5 timmar vid 180 grader.
Italiensk stek
Skillnaden mellan denna maträtt och de andra ligger i användningen av gröna bönor.
Ingredienser:
- 1 kg fläsk
- 500 g gröna bönor;
- 50 g torra svampar;
- 4 tomater;
- 4 saker. ägg;
- 2 lök;
- 2 msk. l. gräddfil;
- 50 g ost.
Dessutom behöver du ett glas kycklingbuljong, en sked mjöl, vegetabilisk olja och kryddor.
Skär köttet i bitar, stek på medelvärme i 5 minuter. Skala tomaterna. För att göra processen enklare, häll kokande vatten över grönsaken. Hacka fint, lägg i köttet och låt sjuda i 10-15 minuter.
Hacka lök, blöt svampen i kokande vatten i 30 minuter. Stek lök separat från köttet tills det är transparent. Tillsätt beredda svampar till den sista komponenten, stek i ytterligare 5 minuter. Häll bönorna i samma kastrull, häll buljongen. Simma i 5 minuter. tillsätt mjöl, gräddfil, ägg, peppar, salt. Rör om i ytterligare tre minuter tills äggviten har curdled.
Förbered 4 krukor, tillsätt samma mängd kött och tomater i dem. Bönor med svamp är på toppen. Det sista steget är att hälla riven ost på toppen. Simma vid 170 grader i 40 minuter. Lägg krukorna i en kall ugn.
Kött med gröt
Fläsk kombineras inte bara med potatis och grönsaker utan också med olika spannmål.
Bovete i en kruka
Den resulterande skålen kan kallas diet - den innehåller spårämnen och vitaminer. Det är också lämpligt för ekonomiska hemmafruar.
Ingredienser:
- 1 msk. bovete;
- 0,5 kg bovete
- 1 ST. morötter;
- 2 msk. l. tomatpuré;
- 1 ST. Luke.
Skölj bovete i ett durkslag under rinnande vatten. Hacka massan, steka tills den är halvkokt. Stek lök, morötter i samma olja som användes för kött i 5-7 minuter. Tillsätt tomatpuré och 5 matskedar vatten. … Simma ytterligare 5 minuter.
Lägg bovete, grönsaker, kött i lager i lerkrukor. Salt och peppar. Du kan lägga till ett lagerblad. Häll i tillräckligt med vatten så att dess nivå inte når kanterna med 3-4 cm. Koka i ugnen i 1 timme vid en temperatur på 180 grader. Rör om innehållet innan servering.
Kött med ris
Det smakar som pilaf, men det skiljer sig från beredningen i en liten behållare. För matlagning är det bättre att ta parboiled ris. Då blir det smuligt.
Ingredienser:
- 1 kg fläsk
- 2 msk. ris;
- 2 st. lök;
- 2 st. morötter;
- 4 vitlöksklyftor.
Hacka grönsakerna, hugga köttet, skölj riset. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek grönsakerna tills de är guldbruna. Tillsätt kött, vitlök, salt och peppar. Lägg kött och grönsaker i krukor, tillsätt 3-4 matskedar ris. Fyll på med vatten så att dess nivå är en centimeter högre än innehållet. Täck med lock, skicka till ugnen i 60-70 minuter.
Under tillagningen kan du kontrollera mängden vatten 1-2 gånger. Om det behövs kan det läggas till. Rätter tillagade i krukor är mycket hälsosammare än stekt i en kastrull. På grund av den långsamma stuvningen behålls mer värdefulla element i sin egen juice.
Fläsk ska alltid skäras i små bitar. Så det blir snabbare beredskap. Eftersom grönsakerna tar mindre tid att laga mat måste bitarna vara stora. För matlagning kan dessutom kryddor som paprika, humle-suneli, gurkmeja användas.
