Konserverade tomater med kål för vintern är ett mångsidigt mellanmål som kan komplettera många rätter. För att förbättra maträttens smak och arom tillsätts olika ingredienser i burken: morötter, vitlök, olika kryddor och örter. Mellanmålets surhet, skarphet eller sötma beror på mängden av dessa komponenter.
För att rulla i burkar kan kål strimlas, men det tar mycket tid, så det bästa är att bara skära grönsaken i stora bitar. Det är bättre att lämna tomater hela vintern, om de är små i storlek eller också i stora skivor eller ringar.
För en förändring av sömmen för vintern kan du använda olika kålvarianter: vitkål, rödkål, blomkål, rosenkål, kålrabi.
Du kan marinera grönsaker både kalla och varma. Om du planerar att hälla en het marinad i burken, måste den vändas efter stängning och tillåtas svalna helt innan du skickar den till ett kylrum.
Ett enkelt recept på tomater med kål för vintern
Enligt detta recept kan du servera kål med tomater i en burk med kokt potatis, som tillbehör till en kötträtt, eller helt enkelt använda den som en oberoende maträtt med svartbröd.
Du kommer behöva:
- 1 kg kål;
- 2 kg tomat;
- 1 morot;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 paprika;
- 4 saker. lagerblad;
- 1 liter vatten;
- 2 dillparaplyer;
- 2 msk. l. salt;
- 1 tsk vinäger;
- 3 msk. l. Sahara;
- krydda.
Recept:
Hacka morötterna och kålen, skär paprikorna i remsor och hugga vitlöksklyftorna i skivor. Placera lagerblad, dillparaplyer och kryddor i burken. Ordna de hackade grönsakerna i täta lager.
Koka vatten, tillsätt socker, salt, vinäger till det i förväg. Fyll behållare med kokande marinad och stäng locket.
Blomkål med tomater för vintern: ett klassiskt recept
Denna intressanta maträtt kommer att bli en signaturrätt på vilket bord som helst och lockar med sin utsökta doft.
Du kommer behöva:
- 300 g blomkål;
- 1 paprika;
- 500 g tomater;
- 3 msk. l. vinäger;
- 5 pepparkorn;
- 110 g socker;
- 3 vitlöksklyftor;
- 35 g salt;
- 5 nejlikor;
- gröna.
Recept tillagningsprocess
Separera kålblomstrarna och fyll dem med en saltlösning gjord av vatten och vinäger. Placera örter och vitlök på botten av burken. Hacka peppar i skivor, träng igenom tomaterna med en tandpetare. Fyll burken med flera lager beredda grönsaker.
Blanda vatten med kryddor, koka och kombinera med innehållet i behållaren. Stäng locket och vänta tills vattnet har svalnat helt.
Tomater marinerade med kål för vintern
Detta beprövade recept för att beta tomater med kål i en burk kommer att vara favorit hos en nybörjad hemmafru. Ett sådant mellanmål i burkar kan lagras under lång tid både i skafferi och i rumsförhållanden.
Du kommer behöva:
- 1 kg kål;
- 2 paprika;
- 1 kg tomatfrukter;
- 2 lök;
- 125 g socker;
- 40 g salt;
- 200 ml vinäger;
- kryddor.
Steg för steg recept
Tvätta tomaterna och skär dem i kilar. Hacka kålen, skär paprikorna i remsor och hacka löken i halva ringar. Kombinera alla grönsaker och täck. Vänta tills blöt.
Häll i vinäger och tillsätt salt och socker. Koka allt på spisen i 10 minuter på låg värme och täta sedan burken med lock.
Kål med tomater för vintern utan sterilisering
Frånvaron i detta recept av en så långvarig procedur som sterilisering av glasburkar gör processen att laga grönsaker mycket trevligare och snabbare. För att göra ett mellanmål i burkar behöver du ett minimum av produkter. Dessutom kan mängden örter och kryddor variera beroende på smakpreferenser.
Du kommer behöva:
- 1 kål;
- 3 vitlök;
- 2 kg tomater;
- 3 st. lagerblad;
- 600 g socker;
- 9 liter vatten;
- 200 g salt;
- kryddor och örter efter eget tycke.
Recept för att skapa en maträtt
Lägg alla kryddor och vitlök du behöver i en burk. Hacka kålen, träng igenom tomaterna med en tandpetare. Stampa alla grönsaker i lager i en burk. Tillsätt salt, socker i vattnet och koka, stå i 10 minuter.
Häll saltlösningen i burken tre gånger, töm och koka igen varje gång. Häll ättika i burken en sista gång och stäng locket.
Saltade tomater med kål
För att förbereda tomater med kål i glasburkar enligt detta recept behöver du en liten mängd av de nödvändiga ingredienserna. Saltade tomater med kål är det bästa tillskottet till fisk- och kötträtter.
Du kommer behöva:
- 1,5 kg tomat;
- 1 kål;
- 100 ml vinäger;
- 50 g socker;
- 25 g salt;
- 4 saker. lagerblad.
Recept steg för steg
Skiv skivad kål, lagerblad, hela tomater i steriliserade burkar och alternera tills behållaren är full. Häll kokande vatten över innehållet och låt det infunderas.
Ta bort vattnet från burkarna efter 10 minuter. Söt vatten, salt och koka. Fyll burkar med den resulterande saltlaken och rulla upp locken.
Kål med tomater och pepparrot för vintern
Du kommer behöva:
- 2 kål;
- 1 pepparrotsrot;
- 2 kg tomater;
- 3 blomställningar av dill;
- 100 g vitlök;
- 1 liter vatten;
- 4 saker. lagerblad;
- 2 msk. l. salt;
- körsbärsblad, pepparrot, vinbär;
- kryddor efter smak.
Matlagningsrecept
Skär kålen i små bitar. Fördela alla grönsaker, växtblad, örter, kryddor i burkarna i önskad ordning. Gör en marinad med vatten, socker och salt genom att koka den. Fyll burkarna med den resulterande saltlaken och rulla upp för vintern.
Ett snabbt recept för att beta tomater med kål i en burk
Det viktigaste vid beredningen av pickles är smak, men ett viktigt villkor för ett bra recept är också hastigheten att rulla produkterna för vintern. Denna matlagningsmetod anses vara den snabbaste; med den kan du göra en doftande och välsmakande beredning utan mycket ansträngning.
Du kommer behöva:
- 9 liter vatten;
- 600 g socker;
- 200 g salt;
- 300 ml vinäger;
- 2 kg tomat;
- 1 kål;
- 4 saker. lagerblad;
- 1 vitlök;
- kryddor efter smak.
Matlagningsprocess
Hacka kålen och tvätta tomaterna. Blanda vatten med vinäger, salt, saltlösning och koka, koka det i 15 minuter. Fyll burken med den två gånger, töm och värm saltlösningen varje gång. Häll slutligen saltlaken i burken och stäng locket.
Tomater med kål, inlagda i burkar
En sådan original och ljus aptitretare av tomater med kål i en burk kommer att vara din smak på grund av inte bara dess höga smak utan också dess kryddiga arom.
Du kommer behöva:
- 1 liter vatten;
- 1 kål;
- 50 g pepparrotsrot;
- 2 kg tomater;
- 3 vitlök;
- 50 g salt;
- blad, örter och kryddor efter smak.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Salt vatten och koka det. Hacka kålhuvudet i stora bitar. Sprid grönsaker i lager i burkar. Lägg till alla nödvändiga kryddor och örter där också. Fyll burkarna med den beredda saltlaken och stäng locket.
Regler för hemlagring för inlagda och saltade tomater med kål
Pickles måste förvaras i svala rum med temperaturer från 5 till 20 ° C, skyddade från direkt solljus. Vanligtvis är en källare eller källare perfekt för sådana ändamål. Under lägenhetsförhållanden kan arbetsstyckena i banken förvaras i skafferi, i extrema fall måste du lägga dem i kylskåpet på den nedre hyllan.
Sallad med gröna tomater och kål i burkar för vintern
Du kan också laga en sådan sallad från vanliga tomater.
Du kommer behöva:
- 1 kg gröna eller bruna tomater;
- 1 kg kål;
- 10 svarta pepparkorn;
- 2 skida peppar;
- 7 ärtor med kryddpeppar;
- 2 lökhuvuden;
- 7 löv av lavrushka;
- 250 ml äppelcidervinäger;
- 1 msk. l. ättiksprit;
- huvud av vitlök;
- 100 gram strösocker;
- 60 gram salt.
Observera att jodiserat salt inte är lämpligt för denna sallad, eftersom en sådan tillsats kommer att kännas i den färdiga produkten under konsumtionen.
Matlagningsprocess
Tvätta tomaterna och skär i stora till medelstora kilar, hacka lök i halvringar. Trim svansen av den heta peppar. Fröna kan lämnas om du vill att salladen ska vara mycket kryddig för vintern. Skär också paprika i ringar. Hacka kålen i remsor.
Överför grönsakerna till en emaljpanna, tryck ner den med låg vikt och låt stå i 12 timmar. Det rekommenderas inte att använda aluminiumfat, eftersom detta element kommer i kontakt med maten.
Efter ett tag, töm den saft som släppts ut från grönsakerna. Sedan salt och socker, tillsätt svarta och kryddpeppar ärtor, lagerblad. Överför behållaren till kokplattan vid låg värme och vänta tills massan kokar. Koka över elden i högst 10 minuter.
Häll sedan i äppelcidervinäger och vitlök. Efter 2 minuter, fördela kål sallad med gröna tomater i burkarna och rulla omedelbart för vintern. Skölj glasburkar och lock i varmt vatten med läsk, skölj och värm över ånga i minst 10-15 minuter.
