Ärtsoppa med tillsats av fläskskinka, tillagad i en stark buljong, anses vara en traditionell maträtt av ryska nationella köket. Kombinationen av ärtor och fläsk är också vanlig i tyska, franska och andra europeiska rätter.
Ärtsoppa i Ryssland började beredas först på 1600-talet. Och från det ögonblicket älskades denna näringsrika soppa med en speciell smak av både vanliga bönder och adeln. Du kan laga ärtsoppa i en multikokare från hela ärtor eller delade ärtor.
Ärtsoppa i en långsam spis
För att göra denna enkla soppa behöver du (för 6 portioner):
- 300 g ärter;
- 500 g rökt kött (till exempel bacon, rökt revben, etc.)
- lök - 2 st.;
- potatis - 3-4 st.;
- morötter - 1 st.;
- 2 msk. l. vegetabilisk olja;
- salt, svartpeppar, lagerblad - efter smak och efter önskemål.
Skölj ärtorna väl under rinnande vatten och låt den stå i en kastrull och täck med kallt vatten.
Skala samtidigt lökarna och hugga fint. Häll vegetabilisk olja i skålen på din multikokare och tillsätt den hackade löken. I läget "Bakning" steker du lökarna i en multikokare.
Skölj morötterna, skala och riv på ett grovt rivjärn. Lägg morötterna i en långsam spis och stek grönsakerna i 10 minuter. Observera att du inte behöver stänga locket på multikokaren.
Tvätta potatisen, skala och skär i kuber. Hacka också rökt kött efter din smak.
Överför det rökta köttet, potatisen och de blöta ärtorna till en långsam spis, fyll maten med kallt vatten och koka i "Soppa / gryta" -läget i 1, 5 timmar.
När pipet hörs, varna dig för att tillagningen är klar, öppna locket på multikokaren och tillsätt salt, peppar och eventuella kryddor du vill ha. Ärtsoppa i en långsam spis med rökt kött är färdig och kan serveras.
Som regel bör ärtorna kokas tills de är mosade, men om du gillar att ha hela ärtor i soppan så förkorta tillagningstiden. Soppan kokar inte över om du tillsätter salt i slutet, och du kommer inte att tillsätta vatten under processen.
Kom ihåg att kryddor och kryddor kan ge fantastisk ärtsmak och arom till ärtsoppa och göra det lättare att smälta. Timjan, chili, basilika, dill, kanel, curry, dragon och andra kan användas som kryddor för ärter.
