Jag hade en chans att smaka på denna sallad när jag besökte en inveterad sommarboende och jägare. Dess smak motiverar fullständigt namnet. Och även om du inte har din egen trädgård, för att inte tala om färskt spel, spelar det ingen roll. Alla ingredienser du behöver finns i alla stormarknader.
Det är nödvändigt
- - ankafilé - 300 gram;
- - melonmassa - 300 gram;
- - Romainesallad - 1 gäng;
- - färsk gurka - 1 bit;
- - rödlök - 1 bit;
- - gelé med svart eller röd vinbär - 150 gram;
- - balsamvinäger - 20 ml;
- - köttbuljong - 100 ml;
- - olivolja - 20 ml;
- - salt och peppar - enligt önskemål.
Instruktioner
Steg 1
Ankkött är ganska tufft, så det måste tillagas innan det lagas. För att göra detta, svep filén i plastfolie så att det inte stänker, och slå sedan inte av det med en kökshammare. Expandera och krydda med salt på båda sidor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek hela filéer i 10-15 minuter på varje sida. Överför sedan köttet till en skärbräda, ta bort överflödig olja och skär i små skivor.
Steg 2
Nu måste du ta itu med melon, örter och grönsaker. Tvätta melonen ordentligt, skala och ta bort frön. Skär den i skivor, och de i sin tur i skivor, inte mer än kött. Skölj salladen och torka med en pappershandduk. Vik bladen i en hög och skär i tunna remsor med en kniv. Skala löken och hugga fint. Klipp av gurkans stam och behållare. Om så önskas kan du skala den. Skär i halva och sedan skivor. Således bör alla ingredienser ha ungefär samma storlek.
Steg 3
För en dressing som med rätta gör denna sallad original måste du mala bärgelé med peppar, salt, vinäger och späda ut det med buljong i kombination med olivolja. I slutet återstår att lägga alla ingredienser i en djup salladsskål och blanda. Det är bättre att fylla på tanken strax innan servering, i en portionerad tallrik.
