Aubergine i koreansk stil är ett utmärkt alternativ för en mager meny. Skålen är klar om ett par timmar, vilket är bekvämt för hektiska hemmafruar som värdesätter sin tid.
Det är nödvändigt
- –Eggplantor (1-2 st.);
- –Gula och röda paprika (2-3 st.);
- –Morot (1 st);
- - båge (1 huvud);
- - vegetabilisk olja (5-7 g);
- - sesamfrön (15 g);
- - vitlök efter smak
- –Sojasås (35 ml);
- –Socker (7 g);
- Ättikmedel 9% (25 ml).
Instruktioner
Steg 1
Köp grönsaker i förväg. Aubergine bör vara fasta med en blank hud och inga synliga yttre skador eller synliga bucklor. Om grönsakerna är inaktuella blir förrätten harsk.
Steg 2
Skölj alla grönsaker med varmt vatten. Skär varje aubergine på längden och tvärs i remsor som inte är mer än 1,5 cm tjocka. Salta och lägg i ett durkslag och vänta sedan tills äggplantorna ger juice som ska tömmas.
Steg 3
Lägg äggplantorna i en stekpanna med olja och stek. Täck en platt tallrik med pappershanddukar. Lägg de färdiga äggplantorna på en servett så att överflödig olja absorberas helt i papperet.
Steg 4
Riv morötterna på ett speciellt koreansk rivjärn, hacka löken i tunna halva ringar, skär peppar över i remsor. Blanda varma äggplantor med beredda grönsaker och tillsätt vitlök.
Steg 5
Förbered marinaden i förväg, följ receptet exakt. För att göra detta, blanda sojasås i en skål, tillsätt sedan socker, sesamfrön och vinäger. I den färdiga marinaden måste sockerkristallerna lösa sig helt. Häll över auberginen och rör om långsamt med en träspatel så att auberginen inte faller sönder. Överför det färdiga mellanmålet till en burk, stäng locket och kyla för att infusera.
