Fetaost är en nationell grekisk produkt, känd sedan antiken. Riktig feta är gjord av fårmjölk och hålls i saltlake. Därför måste du vara uppmärksam på kompositionen och lagringsmetoden när du väljer ost.
Fetaostens historia började i antiken, i antikens Grekland. Idag är ost tillverkad av fårmjölk extremt populär i Medelhavet och används för att förbereda många rätter, inklusive den berömda grekiska salladen.
Vilka är egenskaperna hos ost?
Fetaost har en smulig struktur, en ostmasselukt och är färgad vit med en ljus gräddfärg. Utåt ser det ut som en bit komprimerad ostmassa med en ganska tät konsistens. Det kan brytas av, men det kan inte spridas på en bit bröd.
Feta är en nationell produkt från Grekland, som nämns i Homers dikt "Odyssey". Feta har en mjölkaktig salt smak med en lätt sur smak.
Feta lagras i saltlake, i form av små kuber. Oftast säljs den i rektangulära förpackningar av hårdplast. För att njuta av produktens naturliga smak måste du veta hur du väljer rätt fetaost.
Vilka egenskaper ska du vara uppmärksam på?
Naturligtvis kan äkta fetaost, beredd enligt tradition, endast köpas i Grekland. Men även där har produkten genomgått betydande förändringar och presenteras i ett brett sortiment, påfallande annorlunda än den klassiska versionen.
Verklig fetaost har en tät konsistens och många små hål bildade av luftbubblor. Vid skärning sönderfaller inte produkten utan går i stora bitar.
När du köper ost måste du vara uppmärksam på saltlösningens kvalitet. Det måste förbli transparent och icke-klibbigt. Fårmjölk måste finnas som råvara. Det är tillåtet att inkludera upp till 30% getmjölk. Om fetaosten har fått en mörk nyans betyder det att den har lagrats utan saltlösning under lång tid.
Beroende på konsistens och fettinnehåll kan feta vara mjuk, medium och ganska tät. Mjuka och medelstora ostar används för att göra olika pajer. Den täta osten används i sallader.
Fetaostens fetthalt varierar mellan 30-60%. Därför rekommenderas inte produkten för dietmat. Dessutom är detta en ganska salt ost, vilken regelbunden konsumtion inte rekommenderas i närvaro av typ 2-diabetes och sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.
Att veta hur man väljer fetaost, kan du förbereda fantastiska snacks med en unik arom och smak. Den närmaste analogen av denna sort kan betraktas som bulgarisk fetaost.
