Svampkaviar är inte bara en mycket god och hälsosam beredning utan också en original aptitretare som är perfekt för ett festbord. Försök att laga det, det är inte så svårt.
Det är nödvändigt
- -450 gram färska svampar,
- -100 gram lök,
- -30 gram vegetabilisk olja,
- - lite peppar,
- - lite salt,
- -citronsaft efter smak
- -50 gram gröna lök.
Instruktioner
Steg 1
Färska svampar, absolut alla som finns till hands, rengör och tvättar vi. Skär i medelstora skivor, lägg i en stekpanna och gryta i din egen juice tills den förångas (om så önskas kan svampen stekas lite i grönsaker eller smör). Du kan inte bara använda färska utan även saltade svampar (200-350 gram). Om vi tar saltade svampar suger vi dem för att ta bort överflödigt salt, eftersom vi sedan saltar och peppar. Vi passerar svamparna genom en mixer eller köttkvarn.
Steg 2
Skala lökarna och skär dem i små kuber. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna (du kan använda olivolja efter smak) och stek lökbitarna tills de är gyllene. Se till att lökarna inte brinner, annars smakar det inte gott.
Steg 3
Kombinera svampar hackade i en mixer och stekt lök i en skål. Tillsätt lite malet peppar, fint havssalt och lite citronsaft, blanda väl. Strö över hackad grön lök och servera.
Kaviar kan användas för att göra smörgåsar, som aptitretare för ett kallt bord och som fyllning för grönsaker.
