Svampkaviar är en mycket ovanlig och välsmakande aptitretare på alla festliga bord. Det blir till och med en hälsosam maträtt, förutsatt att endast ätliga och färska svampar väljs ut för kaviaren. Det är enkelt och enkelt att förbereda det, och du kan använda det både som en smörgås med bröd och rullar.
Det är nödvändigt
- - 1 eller 1,5 kg svamp (champignon, honungsagar, rödhåriga, svamp)
- - 1-2 stora lökar
- - 1 stor morot
- - salt
- - peppar
Instruktioner
Steg 1
Svampar måste sorteras, skalas försiktigt. Det kan vara som färska svampar eller frysta. Skär i små bitar och täck med vatten. Koka på låg värme i cirka 40-50 minuter.
Steg 2
Skala lök och morötter, hugga fint och stek i vegetabilisk olja tills de är kokta. Det finns inget behov av att spara olja, det borde finnas mycket av det.
Steg 3
När svampen är kokta, lägg dem i ett durkslag och låt vattnet rinna ut helt. Under den här tiden kommer de att svalna lite och de måste passeras genom en köttkvarn. Svamparna ska göra en fin pasta.
Steg 4
Kombinera svamppasta med stekt lök och morötter. Tillsätt salt och svartpeppar till massan efter eget tycke. För en "zest" kan du lägga till citronsaft i kaviaren. Blanda allt mycket bra, låt svalna. Servera kaviar på bordet i en vacker kopp eller gör smörgåsar med kaviar och örter, eller sprid över sandkartetter.
