Den vanligaste maträtten i alla befintliga dieter är vegetabilisk buljong, som kockar använder som bas för att tillaga en mängd olika livsmedel. Och skapandet av såser börjar exakt med beredningen av sådana buljonger.
Den vanligaste vegetabiliska buljongen anses vara gjord av ingredienser som morötter, lök och sellerirot. Lövblad, tomater, kryddpeppar, ett par vitlöksklyftor och en nypa salt tillsätts också efter smak.
Från en väldigt ung ålder lär sig barnen en diet där det finns en flytande varm maträtt, och grönsaksoppa är inte den sista platsen här. Det ersätter helt varje första maträtt, eftersom den innehåller alla mikroelement, vitaminer, kolhydrater som är nödvändiga för kroppen, vilket i sin tur, förutom näringsfunktioner, har en förebyggande effekt vid sjukdomar i diabetes mellitus, sjukdomar i gallblåsan, bukspottkörteln och lever. Vegetabilisk buljong tillfredsställer hunger perfekt under lång tid.
Många nutritionister är inte överens om fördelarna med rika buljonger tillagade med kött, men ingen av dem argumenterar för de fördelaktiga egenskaperna hos grönsaker.
Vegetabilisk buljong har också en fördelaktig effekt på mag-tarmkanalen, rengör människokroppen försiktigt och snabbt från toxiner och aktiverar tarmarna. Och en annan faktor i nyttan med vegetabilisk buljong är att skålen inte har några kontraindikationer, den kan konsumeras av alla, och de olika recepten gör det möjligt att laga ny mat varje gång.
Grönsakssoppor är rätter med lågt kaloriinnehåll, så de passar bäst för människor som kämpar med övervikt, liksom de som genomgår rehabiliteringsprocessen efter skador, sjukdomar och allvarliga operationer. För viktminskning räcker det att utesluta köttsoppor och istället inkludera vegetabiliska buljonger i den dagliga kosten.
Morötter i vegetabilisk buljong har en positiv effekt på att förbättra synen, lök påverkar peristaltik och vitlök stimulerar aptiten och sänker blodtrycket.
Många luras av uppfattningen att man bara behöver koka grönsakerna för att förbereda en grönsaksbuljong. Men så är absolut inte fallet. Du kan laga buljonger enligt olika recept och för olika ändamål.
Nästan alla grönsaker kan användas vid beredning av buljonger. Till exempel kan zucchini, paprika, svamp, purjolök och tomater läggas till potatis, kål och morötter, och du kan krydda allt detta med timjan, palsternacka och rutabagas. Och naturligtvis kan lite salt tillåtas om det inte finns några kontraindikationer från läkare.
Koncentrationen av buljongen är direkt relaterad till mängden tillsatt vatten. Men det finns ett villkor - du kan inte lägga till vatten i den färdiga buljongen, eftersom detta kommer att förstöra dess smak.
Om smaken av buljongen inte verkar vara mättad kan grönsaker som lök, svamp, morötter och selleri hackas mycket fint, stekas i vegetabilisk olja och kokas sedan.
Men det mest utsökta och hälsosamma anses vara en buljong gjord av grönsaker, förbakad i ugnen och sedan kokt. En sådan meny hjälper dig alltid att vara i utmärkt ton, humör och bra form.
Efter att den färdiga buljongen har filtrerats kan den konsumeras omedelbart varm eller så kan den frysas i formar och sedan användas för alla ändamål.
