Är du uttråkad av vanliga kotletter? Vill du ha variation, något nytt och ovanligt? Prova att göra kotletter med olika fyllningar. De är bra eftersom du kan komma med många olika alternativ baserat på dina smakpreferenser.
Eftersom kotletterna förklaras "ovanliga" måste malet kött vara lämpligt. Du kommer behöva:
- 1 kg kött;
- två medelstora lökar;
- två äggulor;
- två matskedar grädde;
- ½ - 1 tesked rökt paprika;
- svartpeppar och salt (efter smak)
Varje kött kan användas för köttfärs, i vilken kombination som helst, till exempel:
- nötkött + fläsk;
- nötkött + lamm + fläsk;
- lamm + kycklingbröst + fläsk;
- lamm + kycklinglår;
- fläsk + kycklinglår
Förbered köttet: tvätta, torka, ta bort vener, filmer, ben. Passera genom en köttkvarn tillsammans med lök, tillsätt äggulor, grädde, rökt paprika, salt och peppar och blanda ordentligt. Återigen släppa köttfärsen genom en köttkvarn, blanda, slå på bordet i 3-4 minuter (detta ger malet kött den nödvändiga konsistensen). Täck med plastfolie och kyl i 2-3 timmar.
Förbered fyllningen under denna tid. Det finns ett stort utbud av fyllningsalternativ, du kan helt enkelt komma på dem när du är på språng baserat på de produkter som du gillar bäst eller som finns i kylskåpet. Här är några exempel.
- Stek riven morötter, finhackad lök och röd paprika i en stekpanna. I slutet, krydda med tomatpuré, salt och peppar. Blanda med riven ost.
- Stek svamp och lök i en kastrull. Koka potatis, gör potatismos, tillsätt svamp, rör om. Du kan också lägga till lite smör och riven ost här.
- Koka blomkål och / eller broccoli. Stek lök och morötter, blanda med kål. När det är svalt, tillsätt ost, lite grekisk sås. Vid rostning kan du dessutom använda en blandning av örter "Medelhavsköket".
I de flesta fall används riven ost i fyllningar, som smälter under tillagningen och skapar en trevlig, välsmakande sås inuti, så lägg den till fyllningen sist och när allt är helt coolt. Du kan också använda ägg, alla grönsaker, bacon, skinka, kryddor, såser och kryddor i fyllningen.
Så snart malet kött tillförs och fyllningarna är klara kan du gå vidare till sista steget. Ta den önskade mängden köttfärs, forma en boll, platta den i handflatan, lägg på fyllningen och forma kotletten så att hela fyllningen är inuti, och det finns ett lager av köttfärs ca 7-10 mm runt omkring. Gör resten av zrazy på samma sätt.
Vrid ugnen till full förvärmning, lägg bakplåten med bakpapper.
Värm stekpannan ganska hårt med lite olja och stek pannkakorna i en minut på vardera sidan, överför dem omedelbart till ett bakplåt och gör dem redo i ugnen vid 180 grader (ca 8-10 minuter).
Servera kotletter till bordet med färska grönsaker eller sallader och någon sås.
Smaklig måltid!
Detta recept använder en ganska sällsynt ingrediens - rökt paprika. Det är en vanlig röd paprika som först röks med naturliga ekflis, sedan torkas och mals till ett pulver. Rökt paprika ger köttet en behaglig rökarom, som om kotletterna stektes på kol, som en kebab, och inte i en vanlig stekpanna! Det bör noteras att rökt paprika förmedlar arom mer exakt och innehåller mycket mindre skadliga ämnen än”flytande rök”.
