Korv är något som värdinnan alltid kan hjälpa till. Om denna produkt finns i kylskåpet tillhandahålls en snabb frukost, utsökt lunch eller middag. Korv kan enkelt kokas med vilken pasta som helst - detta är ett vinn-vinn-alternativ. Eller om du har tillräckligt med tid kan du laga en mer raffinerad och välsmakande maträtt från dem.
Tjeckiska kryddiga korvar
Du måste tippa lite med denna maträtt, men det är värt det, eftersom det visar sig utsökt och inte riktigt vanligt.
Skålen kräver följande ingredienser:
- 700 g korv (bättre än korta)
- 1 skida röd peppar
- 2 inlagda gurkor
- 3-4 vitlöksklyftor
- 2 st. lök
- 1, 5 Art. l. salt-
- 120 ml vinvinäger
- söt senap efter smak
- 0,5 liter kokt vatten
- 1 msk. l. Sahara
- 2 lagerblad
- 2 st. nejlika
- 10 pepparkorn
- 1, 5 Art. l. vegetabilisk olja
- Skala vitlök. Krossa och skär. Kan skäras i tunna skivor omedelbart. Skär de inlagda gurkorna, liksom de heta paprikorna, i tunna skivor. I korvar (du kan ta korv), gör ett snitt på ena sidan. Smörj insidan med söt senap eller lägg det efter eget tycke. Fyll korven med hackad gurka, vitlök och peppar.
- Koka vatten separat i en kastrull. Lägg salt, lager, pepparkorn, kryddnejlika och socker i den. Koka och häll i vegetabilisk olja. Låt stå lite (coolt).
- Skala löken och skär i ringar. Ta en stor behållare (burk). Lägg ett lager lökringar på behållarens botten. Placera de fyllda korvarna och täck dem med resten av lökarna. Häll över den kokta marinaden. Låt svalna helt. Sätt på en sval plats i ca 6-8 dagar.
- Sådana korvar serveras till lunch eller middag. Kokta ägg kan serveras med dem.
Majshundar
Denna maträtt liknar korv i deg, vilket är mycket populärt bland korvälskare. Skillnaden är att majsmjöl används här. Majshundar serveras oftast på en pinne.
För rothundar krävs ingredienser:
- 5-6 st. korv (det är bättre att ta krämiga)
- 80 g majsmjöl
- 80 g vetemjöl
- 2 tsk sötmalda paprika
- 1 dospåse (11 g) bakpulver
- 1 kycklingägg
- 8 msk. l. komjölk med hög fetthalt
- en nypa fint salt
- 2 tsk Sahara
- 2 koppar vegetabilisk olja (dina önskemål)
- Få en skål tillräckligt djupt för att korven ska passa lätt. Häll allt mjöl i det (båda typerna). Häll i mjölk. Vispa i ett ägg och tillsätt resten av de torra ingredienserna. Knåda degen från skålens innehåll. Det borde vara ganska flytande.
- Ta först en spett eller stick. Lägg en korv på den. Doppa den i degen och vänd den väl. Det ska vara allt i ett deglager.
- Värm den vegetabiliska oljan i en djup stekpanna, eller bättre i en gryta. Det borde finnas mycket olja. Stek korv i den på alla sidor tills de är helt kokta. Vänd dem hela tiden under tillagningen för att säkerställa jämn brunning.
- Vik de färdiga korvarna på pappershanddukar. Att bli av med överflödigt fett. Servera denna läckra maträtt med kryddig eller söt ketchup.
