Hela familjen samlar läckra rätter vid bordet, men inte alla kan skapa en riktigt mysig varm atmosfär. Om du vill överraska din familj och förbättra deras humör, även för en daglig lunch eller middag, laga havskatt välsmakande och ovanligt.
Havskatt i orange marinad
Ingredienser:
- huvudlös havskatt som väger 1,5 kg
- 2 apelsiner
- 1 citron;
- 3 vitlöksklyftor
- 1/3 tsk vardera dragon, rosmarin, basilika, fänkål och allspice;
- 3/4 tsk salt + en nypa;
- 70 ml vegetabilisk olja.
Skölj väl, skala havskatt och skär djupt i ryggen i steg om 3-4 cm. Juice 1, 5 apelsiner och citron, blanda, krydda med krossad vitlök, kryddor och salt och vispa. Skär den återstående citrushalvan i tunna cirklar och lägg i fiskens skåror. Marinera i kokt sås i 20-30 minuter, placera sedan i mitten av ett dubbelfolieark, linda och baka vid 180oC i 30-35 minuter.
Ta ut havskatt, öppna spegelpapper, men inte helt, så att all juice inte rinner ut. Strö en nypa salt i oljan och borsta den rikligt över hela ytan på slaktkroppen med en kokborste. Sätt tillbaka bakplåten i ugnen i ytterligare 5-10 minuter för en gyllene skorpa.
Hel bakad havskatt med grönsaker
Ingredienser:
- hel havskatt som väger 3-3,5 kg;
- 2 lökar
- 2 tomater;
- 150 g 20% gräddfil;
- 2 lagerblad;
- 1/2 matsked vardera oregano, svartpeppar och muskot;
- 1, 5 tsk salt;
- vegetabilisk olja.
Mal lagerbladen i en mortel, häll dem i en skål med andra kryddor och salt och blanda med gräddfil. Gut havskatt, täck den med 2/3 sås på insidan och 1/3 på utsidan. Skär lök och tomater i tjocka halvcirklar. Fyll magen på fisken med hälften av grönsakerna och lägg den andra på toppen. Placera havskatten i en slinga i en oljad bakform och koka vid 180 ° C i 35 minuter. Använd mycket breda axelblad för att överföra den till en stor skål, så att den håller formen.
Havskatt i deg
Ingredienser:
- 4 havskattfiléer
- 2 lökar
- 2 morötter
- vegetabilisk olja;
- salt;
- 2 kycklinggulor.
För provet:
- 500 g mjöl
- 1 kycklingägg
- 250 ml mjölk
- 10 g torrjäst;
- 1 msk. Sahara;
- 1/2 tsk salt;
- 50 g smör.
Värm mjölk till 35-40oC. Lös upp jäst, socker, salt i det och häll i det vispade ägget. Rör gradvis in det siktade mjölet i den flytande massan. Knåda en mjuk deg, tillsätt smält smör under processen, täck med en ren handduk och låt stå i 1 timme. Skala grönsakerna och hugga: lök - med en kniv, morötter - på ett rivjärn. Torka dem på medelhög värme i några minuter tills de är mjuka, lägg dem åt sidan och svalna.
Skär mjölkulan i 4 lika stora delar och rulla den i tunna ovala lager, 5-7 cm längre än fileten i längd. Lägg bitarna av havskatt på tortillorna, salta och täck jämnt med stekning. Skär de fria kanterna på degen i remsor diagonalt. Vik in dem i en pigtail eller fiskform och skulptera triangulära svansar från ändarna. Låt de bakade föremålen sitta i 15 minuter, borsta sedan generöst med äggula och baka vid 180 ° C i 40 minuter.
