Under fastan bör man avstå från att njuta av utsökt mat, men ibland, särskilt på helgdagar och helger (lördag och söndag), kan du skämma bort dig själv inte bara med varma rätter med smör utan också med en mängd sallader.
Kohlrabi används oftast för att tillaga kalla rätter och snacks i det asiatiska köket. Det utsätts också för värmebehandling. Denna grönsak smakar som insidan av en kål eller rov.
Trots att kålrabi tillhör kålfamiljen, ser det verkligen ut som en rov. Och i Italien kallas det calvole rapa, det vill säga kålrot. Kohlrabi finns i olika färger: från grön till lila. Den är rik på vitaminerna A, B, C, PP samt spårämnen. Denna maträtt tillhör kinesiska köket.
Salladsrecept:
- kålrabi 260 g;
- färska gurkor 190 g;
- konserverade gröna ärtor 130 g;
- dillgrönsaker 22 g;
- salt 6 g;
- citronsaft 10 g;
- salladsblad 10 g.
Teknik för att laga sallad med kålrabi, gurka och gröna ärtor
Kålrabbi tvättas och skalas och skärs sedan i remsor. Gurkor tvättas också och skärs i remsor. De beredda grönsakerna blandas, gröna ärtor tillsätts, saltas och kryddas med citronsaft.
Denna kalla mat serveras i en salladsskål, dekorerad med dillfjädrar. Först placeras salladsfjädrar i en salladsskål.
