En doftande och lätt vegetarisk pasta med gröna ärtor med en original sås. Linguini pasta kommer från Neapel, den är beredd av durumvete, den smakar mycket ömtålig, passar bra med alla kryddor.
Det är nödvändigt
- - 400 g linguine;
- - salt att smaka.
- För såsen:
- - 200 g champignoner, frysta gröna ärtor;
- - 50 g parmesan;
- - 50 ml vermouth
- - 2 lökar
- - 5 vitlöksklyftor
- - 2 apelsiner
- - 1 burk skalade tomater;
- - 1 torkad chilipeppar
- - 2 msk. matskedar olivolja;
- - torkad oregano, socker, salt, pepparblandning.
Instruktioner
Steg 1
Låt oss först förbereda såsen. Skala och hugga vitlök och lök, skär svamparna i kilar. Pureer de konserverade tomaterna med en mixer eller sila genom en sil. Skär skalet från apelsinerna, skär massan i små kuber.
Steg 2
I en liten kastrull, låt lök och vitlök lätt i olivolja, tillsätt de hackade svamparna, steka dem lätt. Häll i vermut, lägg i den hackade apelsinen, låt den simma i 2 minuter.
Steg 3
Tillsätt sedan tomatpuré, torkad oregano, hackad chili i en kastrull. Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt lite socker. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i cirka 20-25 minuter, tillsätt sedan gröna ärtor i såsen och låt sjuda ytterligare 5 minuter.
Steg 4
Koka linguine i mycket saltat vatten. Koka i 2-3 minuter mindre än angivet på pastapaketet. Kasta den färdiga pastan i ett durkslag, tillsätt 1 matsked olivolja till den, blanda noga. Placera linguine på en häckplatta (linda pastan på en 2-gaffel).
Steg 5
Fyll på pastaen med stora mängder tomat-orange sås. Strö över riven parmesan. Servera omedelbart. Linguini med gröna ärtor och tomat-orange sås är både en rejäl lunch och middag.
